在河源市连平县忠信镇的老街上，一口巨大的铁锅支在店铺门前，柴火噼啪作响，老师傅用长柄铁铲不断翻炒着锅中的花生。浓郁的焦香混合着咸鲜气息弥漫整条街道，吸引过往行人驻足购买。这已是当地延续了数百年的风味场景。

如今，这颗源自岭南丘陵的小小花生，正从这样的传统街巷出发，经历一场激烈的产业突围。它搭载着北斗导航播种机破土，在植保无人机的守护下生长，经由自动化生产线加工成各式新品，最终通过电商物流网络，抵达千里之外消费者的手中。

截至2025年，连平县全县花生种植面积达7.8万亩，总产量逾1.7万吨，年加工量超13万吨，花生产业综合总产值超16亿元。一颗花生，正串联起连平的过去与未来，成为“广货行天下”浪潮中一个充满泥土芬芳与科技力量的生动注脚。

底蕴

四百年烟火气，凝成一方风物志

连平的花生故事，深植于客家人拓垦山区的历史之中。

地处粤北九连山脉的连平，拥有独特的天气与肥沃的土壤，恰好契合花生“喜暄松、忌渍涝”的生长习性。漫长的种植史，让花生彻底融入了客家人的生计与饮食文化。连平县农业农村局相关负责人介绍，花生在当地种植已有四百余年历史，比连平建州得名还早。

“我们这里，过节待客、婚丧嫁娶，桌上少不了一碟花生。”在忠信镇经营一家传统炒货作坊的黄伯一边照看炉火一边说。他家的柴火炕花生技艺已传了三代。与机械化烘烤不同，柴火铁锅翻炒，火候全凭经验，能让花生受热更均匀，外壳带着独特的烟火焦香，内里酥脆不油腻。这门承载着地方记忆的手艺，如今已被列入连平县非物质文化遗产名录。

“连平（忠信）花生”之所以成为地域标志，其风味密码在于独特的品种与水土。华南农业大学农学院教授团队的研究指出，长期适应当地环境的地方品种，以及昼夜温差较大的山区气候，使得连平花生积累了更丰富的脂肪与蛋白质，果仁饱满，香味浓郁且回味甘甜。

这种风味优势在市场化初期便显现出来。早在20世纪八九十年代，连平花生尤其是忠信产的花生，就在周边市县享有盛名，成为许多河源、惠州等地人记忆中的家乡味道。依托群众基础与口碑，家庭作坊式的小规模加工厂逐渐兴起，奠定了产业的雏形。

然而，在很长一段时间里，连平花生始终未能突破“土特产”的范畴。种植分散、靠天吃饭、加工初级、品牌缺失，产业链条短而脆弱。“家家种一点，自己炒一些，多的卖给小贩。”高莞镇二联村的一位老种植户回忆道。虽然该村后来因花生被评为“全国一村一品示范村”，但产业升级的瓶颈始终存在：如何将分散的优势凝聚成强大的市场竞争力？

这个问题的答案，需要从深厚的种植传统中寻找根基，更需要在新的时代背景下，寻求一场全面的产业革新。

融合

科技入田间，三产汇合力

转变的契机，始于对生产效率的彻底重塑。答案，就写在忠信镇新下村的千亩田野上。

站在新下村“千亩方田园综合体”的田埂上，眼前的景象与传统农忙截然不同：无人驾驶拖拉机沿着预定路线精准犁地，北斗导航花生播种机同步完成起垄、播种、覆土；植保无人机低空掠过，均匀喷洒药剂；远处的集中灌溉系统正按需为地块供水。

“过去播种50亩地，要请100个工人干两天。现在一台自动驾驶播种机，一天就能完成。”新下村党支部书记吴永峰晒得黝黑，手里拿着的不再只是锄头，还有农用无人驾驶航空器操作证。他不仅是村支书，还是村里“飞防队”的带头人，带动了一批年轻人学习无人机操作，成为“新农人”。

这片示范基地是连平花生产业迈向现代化的一个缩影。项目通过村集体流转土地，整合深圳南山对口帮扶资源购置机械，由镇属强村公司统筹运营，并引入了华南农业大学教授团队作为技术支撑。从选用高产高油的“华农花1号”等良种，到推广“两垄四行”种植模式，再到“耕、种、管、收”全程机械化，科技要素在这里高度集成。

效果立竿见影。经广东省农业技术推广中心专家组测产，示范基地花生干果亩产达到392.33公斤，较传统种植显著提升。吴永峰算了一笔账：“每亩节省人工成本340元以上，肥药利用率提高15%。首批采收的80亩，鲜果卖了约4.8万公斤，加上加工增值，净收益大概有70万元。”规模化、机械化生产，第一次让花生种植显露出强劲的利润空间。

生产方式的变革，催生了产业形态的融合。

在第一产业提质的基础上，第二产业的精深加工链条正在拉长。位于忠信镇的连平县旺良实业发展有限公司车间里，生产线轰鸣。除了传统的烘烤花生、咸干花生，这里还产出花生酱、花生碎、裹衣花生等产品。

“我们年加工花生能力超过1万吨，原料大量来自河南、山东等地，因为本地种植规模还跟不上加工需求。”公司负责人坦言。这正是连平花生产业当前“大加工、小原料”特点的体现，也反向刺激着本地种植面积的扩大。

与此同时，以省级现代农业产业园建设为平台，更多的加工想象正在落地。规划中的花生农产品加工中心，旨在引进低温压榨制油、蛋白提取、休闲食品制造等项目，将一颗花生的价值“吃干榨净”。

第三产业则以“花生+”的形式悄然渗透。忠信镇正尝试将“千亩方”基地打造为农旅融合点，策划花生采收体验、传统炒制技艺展示等活动。

“我们希望游客不仅能买花生，还能来看花生怎么种、怎么收，体验从田间到餐桌的全过程。”忠信镇相关负责人介绍。虽然尚在起步阶段，但“田园综合体”的构想，为花生赋予了生态观光与文化教育的附加值。

科技赋能生产，加工提升价值，旅游拓展功能三产融合的脉络，正在连平的花生地里清晰勾勒出来。

突围

品牌塑金身，广货行天下

有了深厚底蕴的根基和产业融合的筋骨，连平花生要真正融入“广货行天下”的浪潮，关键在于完成从地方特产到知名品牌的系统化进阶。这并非简单的包装升级或营销轰炸，而是一场围绕全产业链条的深度谋划与扎实建设。

创建省级现代农业产业园，为这场突围提供了核心抓手与实施框架。2021年11月，连平县花生省级现代农业产业园获批，覆盖五个镇，总投资2.01亿元，由5家实施主体共同推进。产业园建设聚焦六大板块：改善生产设施、支持土地流转、促进产业融合、加强科技与信息支撑、打造品牌、提供贷款贴息，旨在整体提升种植、加工水平并融合乡村旅游，实现三产深度融合。

品牌塑造是关键一环。依托“连平（忠信）花生”的地域口碑，产业园将品牌建设列为重点，推动视觉标识与产品标准走向统一规范。同时，组织企业参加各类展会，直接对接全国经销商以提升曝光。

加工环节的深化是提升价值、避免同质化的根本。目前，以省级龙头旺良公司为首的加工集群年加工能力超13万吨，本地原料已远不能满足需求，这既显示加工能力强劲，也倒逼本地种植扩大规模。规划中的新下村加工中心，旨在引入精深加工项目，以最大化花生价值并消化未来本地原料。

销售渠道正多元化拓展。电商公司的运营意味着积极拥抱新渠道，通过开发小包装、家庭装及预制菜搭配包等产品，以适应不同场景，拓展消费人群。

科技与人才是持久动力。与高校的合作已延伸至种业源头，实验田汇集260份种质资源以定向培育优新品种。县镇组织的各类技术营销培训，则为产业持续储备本土人才。

当“广货行天下”的浪潮奔涌，连平这颗凝聚了四百年客家山野灵气与现代产业智慧的花生，正破壳而出，期待在更广阔的市场中，留下属于自己的浓香印记。

撰文：张浩森 邵蕾