大家好，我叫东水山茶，我沐浴着云雾山风成长，新墟镇东水村的富硒土地就是我家，所以我是一款地地道道的健康茶！

受访者供图

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东水山是粤西名山，这里山高林密、气候温润，茶树喝的是山泉水，晒的是日光浴。东水村是广东省“十大茶乡”之一，山上还有近万株古茶树。我的本事可不小！茶多酚含量是普通茶叶的两倍，喝一口下去，鲜爽回甘、喉底生津，胃里暖暖的，脑袋清清的。

从一束嫩芽到一盏清汤，我得过摊青、萎凋、揉捻、发酵、烘干这五关。茶青刚进车间，我就乖乖地躺在萎凋槽上吹风散热；接着被温柔揉捻，唤醒内质；再静待发酵，让茶多酚与茶氨酸悄悄握手；最后低温慢烘，锁住香气。

采用传统工艺与现代技术相结合的方式制作，使我的每一道工序均有严格的标准，不添加任何香精、色素，力求呈现我最本真的味道，也成就了独特的香韵。

如今，东水村茶园已超5000亩，年产干茶约8万公斤，年产值5000万元，成为东水村民的致富“金叶”。茶苗繁育、种植、加工、销售、观光旅游，一条农文旅融合发展的全产业链也在我家铺开了。如今，游客来了东水山，可以看茶浪翻绿，闻茶香沁脾，我也成了各地茶客的“心头好”。

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绿叶何以变“金叶”？东水山上寻答案

山高林密、气候温和的东水山，是一座不可多得的天然生态大茶园。阳西县紧紧抓住加快推进“百千万工程”的有利契机，不断擦亮东水山的生态底色，让绿水青山真正变成了金山银山。

作为当地龙头茶企，阳西县东水茶业有限公司的茶园占地面积超过1万亩，茶树主要有黄金芽等3个品种。得益于优越的种植条件，东水山茶的茶多酚含量是普通茶叶的两倍，并达到了富硒茶标准，茶氨酸的含量也较高。

该公司茶园全程施肥只施花生麸，不打农药和除草剂，虫害防治坚持通过生态平衡来抑制，出品原生态有机无污染的健康好茶，也是东水山茶从业人员的共识。

近年来，东水山茶声名远播，在珠三角、粤西等地备受青睐，逐渐走上了规模化发展之路，形成了生产、加工、销售一体化的全产业链。在实现产业化发展的同时，东水山茶制作技艺跻身阳江市非物质文化遗产代表性项目行列，得到了很好的保护和传承。

在绿美阳西生态建设过程中，新墟镇政府和当地群众积极落实古树古木保护措施，在东水山区保留了近万株古茶树，有力保护了东水山茶产业的种质资源，更好地擦亮了东水山茶的金字招牌。

东水村是省首批“百千万工程”典型村，以推进农文旅融合发展为契机，当地不断补齐基础设施短板，加快建设东水竹里旅居小镇，做好“茶”“旅”大文章，打造宜居宜业和美乡村。

统筹：黄韬炜

撰文：赫鹏翀

制图：巫雅柠