本期“突击外卖行动”聚焦

南门小学、和风中学周边区域，

对两家餐饮单位

进行突击检查：

“沙县小吃（镕晓小吃店）”

“广隆蛋挞王（南盛门面包店）”

结果如何？

直击现场，立即呈现！

PART

-Doumen-

01

现场直击

违规问题当场查处

近日，斗门区市场监管局持续开展“突击外卖行动”，执法人员不发通知、直奔现场，对餐饮单位后厨卫生、专间规范、食品标签及进货查验等进行细致检查，并对发现的违法行为依法予以当场处罚。

01

沙县小吃

散装河粉无信息 食品贮存不合规

沙县小吃（镕晓小店）位于斗门镇，进入店铺，整体明亮干净，商品陈列整齐。

执法人员在对该小吃店进行检查时，重点查看了其食品原料采购与贮存情况。

在原料查验环节发现关键缺失。 执法人员发现店内正在使用的散装湿河粉，无法提供任何生产日期信息和购进票据。

依据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，食品经营者采购食品，必须查验供货者的许可证和产品合格证明，并建立进货查验记录制度。该店未能履行法定义务，导致原料来源与质量安全无法追溯。

食品贮存管理存在风险。 在后厨的冰柜中，执法人员发现生食与熟食未按要求分开存放，存在交叉污染隐患。

同时，部分已拆封的冷冻肉类原料外包装上，未标注生产日期和保质期，无法判断其是否在安全食用期限内。

鉴于该店未按规定履行进货查验义务且食品贮存不规范，执法人员依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条等相关规定，现场作出行政处罚决定，出具《当场处罚决定书》，责令其立即整改并予以警告。

02

广隆蛋挞王

专间设置不规范 多项要求未落实

随后，执法人员对广隆蛋挞王（南盛门店）进行了检查，发现其制作裱花蛋糕等直接入口食品的“专间”存在多处不符合规范的问题。

食品专用操作间管理不规范。在裱花专间内，执法人员发现未设置脚踏式垃圾桶，未安装相关空气消毒设备（紫外线消毒灯）。灭蝇灯应设置在专间入口处或外围。

店内设有的预进间，原是进行二次更衣、洗手消毒的缓冲区域。小斗现场注意到，该店预进间内杂物堆积，门无法正常闭合，丧失了其功能意义。

预进间内未配备无接触式的洗手消毒设施，也缺少洗手液、消毒液及干手设备，从业人员手部卫生无法得到有效保证。

其他区域亦存在隐患。在烘烤间，执法人员发现其门体损坏无法关闭，且门窗的防蝇纱帘长度不足，未能起到有效防护作用。

此外，从业人员健康证也未在醒目位置规范公示。

该店在专间设置、人员卫生控制、防蝇设施等方面存在多处违法违规行为。执法人员依法当场作出行政处罚决定，出具《当场处罚决定书》，并责令其限期对所有问题进行彻底整改。

PART

-Doumen-

02

权威提醒

严守规范方能行稳

为保障学校周边食品安全，特别是守护广大学生的饮食健康，市场监管部门郑重提醒所有餐饮服务单位，尤其是学校周边的经营者，必须严格落实主体责任。

斗门区市场监督管理局相关负责人表示：“我们开展检查的根本目的，不是为了处罚，而是为了督促商家规范经营、排除隐患，最终共同守护好每一位消费者，尤其是孩子们‘舌尖上的安全’。”

经营者必须做到：

严守进货查验关口：必须依法索取并留存食品原料的许可证、合格证明文件及购货凭证，确保来源可溯，坚决杜绝使用信息不全、来源不明的食品原料。

规范食品贮存操作：严格做到生熟分开、成品与半成品分开存放，防止交叉污染。对拆封使用的原料，应标注开封日期与使用期限，并定期检查清理。

保障专间绝对安全：制作直接入口食品的专间，必须符合“五专”（专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏）要求。专间内不得设置垃圾桶、明沟、地漏，必须配备独立的空调、空气消毒设施，并通过预进间严格落实人员二次更衣与手部消毒流程。

全面履行公示义务：必须在经营场所醒目位置公示食品经营许可证、从业人员健康证明等信息。销售散装食品，必须在容器、外包装上清晰标明法律规定的内容。

粉丝反馈良好

食品安全是经营的生命线。市场监管部门将持续加强监督检查力度，对违法违规行为依法严肃查处，推动行业整体规范化水平提升，全力为广大消费者，特别是学生群体营造安全、放心的消费环境。

大家的关注点，

就是我们行动的焦点。

下一期“突击外卖行动”，

我们将继续围绕

学校周边进行突击，

敬请关注！