腊八节

吃上一碗热气腾腾的腊八粥

暖胃更暖心~

这碗传承千年的粥品

不仅承载着“祈福团圆”的美好寓意

更蕴藏着中医“药食同源”的养生智慧

你喝对了吗？

腊八粥是一种由多种谷豆果蔬坚果混合做成的粥，传统腊八粥以大米、小米、糯米等谷物为基底，搭配红豆、绿豆、黑豆、等豆类，再辅以花生、核桃、红枣、桂圆、莲子等坚果和果干。部分地区会加入山药、百合、芡实等药食同源食材，有些地方还会加入蔬菜、肉丁等做成咸粥。

腊八粥可盐可甜，可荤可素，营养丰富，轻松助您实现“食物多样，合理搭配，平均每天摄入12种以上食物”的目标。《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人群平均每天摄入谷类食物200~300g，其中全谷物和杂豆类50~150g。全谷物和杂豆相比精制谷物可以提供更多B族维生素、优质蛋白质、矿物质、膳食纤维等营养成分，对降低2型糖尿病、心血管疾病和肥胖等慢性疾病的发病风险有重要作用。

多种食材协同作用，让这碗粥既能果腹暖身，又能滋养脏腑，符合中医“药食同源”和现代营养学“均衡膳食”的理念。

需要提醒大家的是

腊八粥虽营养丰富

但不同人群食用时需结合自身情况调整

糖尿病患者

不额外添加糖，同时减少糯米、桂圆等升糖指数较高的食材，多选用燕麦、荞麦、杂豆等低升糖食材，严格控制食用量，避免血糖波动。

胃肠功能较弱者

适当增加粳米、小米等健脾养胃的食材，建议将食材煮得软烂，少放些易产气的豆类。

老年人及儿童

需将坚果切碎后加入，同时避免添加过多糖分影响食欲和牙齿健康。

女性人群

可适当增加薏米、枸杞、红枣、桂圆、黑芝麻等食材比例，益气补血。

减重人群

可以增加饱腹感强的燕麦和豆类，少放糯米、白米等升糖指数较高的食材，减少坚果用量，用桂圆等干果代替冰糖。

不管哪种人群，切记食不过量，以免影响到胃肠道健康哦。

这个腊八

不妨为家人煮一锅

“量身定制”的腊八粥

在品尝传统美味的同时

也传递一份贴心的健康关怀

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来源|河南疾控、健康湖北等微信公众号

编辑|海珠疾控 健康教育与健康促进科

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