越南沙茶鹿肉、法国噜叻饭、泰国皇家炒粿条、印尼猪脚包、美国金边粿条汤……这些潮汕菜让海内潮人感到陌生，海外潮人却对此十分熟悉，因为它们只存在于大洋彼岸，被分布于世界各地的海外潮汕人传承、品味。

1月26日，首部全球潮汕菜纪录片《四海潮味》正式上线。这部记录了100多道海外潮汕人独创美食的纪录片，以家庭餐厅为载体，温情讲述了全世界50多个潮汕家庭的爱与羁绊。让观众品味出源于潮汕、享誉异国的潮汕菜魅力，也寻见深埋于美食之中的文化根脉。

这部全球视野下的潮汕菜影像史诗，不只是聚焦食物。美食背后的每个故事，不仅是潮汕族群个体命运的写照，也映射出海外华人共通的情感世界与乡愁。

从2019年开始策划调研，《四海潮味》历时近七年拍摄制作，由曾创作潮汕方言电影《爸，我一定行的》《带你去见我妈》的原班主创团队打造。拍摄期间，主创团队从东南亚到欧美，走访了十多个潮汕人聚集的国家，最终凝聚成这部以美食串联记忆、以家庭承载乡愁的作品。

“随着拍摄深入，我们发现海外潮汕世界的文化价值，远超项目最初的设想——它就像一个‘潮汕多元宇宙’，在不同国家、不同文明进程中，完整保留着潮汕文化的不同样貌。”《四海潮味》总导演蓝鸿春在首映礼上表示，不同国度的潮汕社群就像一个个平行宇宙，共同构成了潮汕文化跨越百年的完整图景。

影片的另一大亮点是系统性搜寻并记录的100多道独创潮汕美食。这些菜品源于潮汕，却根据当地物产与饮食文化进行了创新融合，成为仅存在于特定地域的独特风味。

拍摄过程中，许多美食隐藏在互联网信息未能触达的角落，要依靠团队实地探访、口耳相传才得以发掘。这些菜肴不仅是潮汕人适应与融入的智慧体现，也构成了一个亟待被认知的全球潮汕风味宝藏。

即日起，《四海潮味》第一季每周一中午12:00在腾讯视频更新三集，带领观众开启一场跨越洲际的潮汕风味与文化之旅。据悉，该部纪录片电影版也计划于今年暑期与观众见面，将以更凝练的视角展现海外潮汕家庭的情感核心。

采写：南方+记者 陈斐仪

视频图片由受访者提供

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