大家好，我叫阳江豆豉，来自阳江市江城区的风味选手！今天为自己代言，说说我凭啥能成为岭南调味界的“网红”。

我的老家有着温润的气候和肥沃的水土，是黑豆发酵的绝佳温床。匠人师傅们守着百年古法，洗豆、蒸煮、入缸发酵、日光晾晒，每一步都慢工出细活，半点都不马虎。从一颗圆润饱满的普通黑豆，变身成深褐色油亮的我，要在陶缸里静静待够数十天，才能酝酿出那股独有的醇厚酱香。掰开我，浓郁的豆香直钻鼻腔，不管是焖鹅、蒸排骨，还是调个蒜蓉豆豉酱、拌一碗家常面，我都能让平平无奇的家常菜瞬间升级，是阳江人厨房的“灵魂选手”。

别以为我只是调味配角，我的本事可不小！发酵后的我富含优质蛋白质、多种氨基酸，还能帮着开胃消食，吃腻了油腻大餐，加我一勺，鲜香滋味立马打开味蕾。而且我身价亲民，个位数的价格就能买一小盒尝鲜，精致的礼盒装也才几十块，新年走亲访友捎上一盒，既是阳江特色伴手礼，又能让亲友尝到地道的岭南风味，性价比直接拉满。

现在的我，不仅是阳江家家户户餐桌的常客，还火出了岭南，成了各地吃货的调味宝藏，不管是日常下厨添滋味，还是送礼传心意，选我豆豉，保准让你的味蕾体验“开挂”！

延伸阅读

广东阳帆食品有限公司创办于1998年，专业生产“阳江三宝”之一的阳江豆豉及衍生产品，涵盖彩盒装、筒装等传统系列，以及易拉罐、玻璃瓶装即食豆豉和豆豉酱等创新品类，产品远销30多个国家和地区，是大型罐头厂豆豉鲮鱼罐头的重要原料基地，年产豆豉约8000吨。

近年来，该企业斩获“广东省名牌产品”“国家地理标志保护产品”等荣誉，“阳江豆豉酿制技艺”入选省非物质文化遗产，公司成为非遗生产性保护传承基地。

策划：南小渭

统筹：黄韬炜

撰文/制图：巫雅柠