随着气温骤降，空气日渐干燥，你是否常常感到口干舌燥、皮肤紧绷，甚至喉咙干痒、容易咳嗽？此时，一味自带甘甜、又能润燥生津的食材，便显得格外珍贵——它就是甘蔗。

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甘蔗不仅是街头解馋的甜杆，更是中医饮食养生中的“润燥高手”。在干燥寒冷的冬季，善用甘蔗，能为身体带来意想不到的滋养与保护。

中山市中医院药学部辛晓芳副主任药师介绍，甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经。其“甘”能补益和中，“寒”能清热，且汁液充沛，最擅长的便是生津润燥、和胃下气、润肺止咳。冬季养生，重在“藏”与“润”。外界干燥，体内若再有虚火，极易耗伤津液，导致：

肺燥：干咳少痰、咽喉干痛。

肠燥：大便干结。

胃燥：口干口渴，虚烦不适。

甘蔗汁液丰富，能有效补充人体津液，其性虽寒，但通过合理的加热烹煮或与温性食材搭配，即可转化为平和温润的滋养品，非常适合冬季润燥所需。

冬季吃甘蔗，应该怎么选？

这是冬季食用甘蔗的关键。

1、生吃 vs 熟吃

生吃：清热生津力强。但冬季天气寒凉，直接生吃易伤脾胃阳气，尤其不适合脾胃虚寒、容易腹泻的人群。若非体内有实热（如咽痛剧烈、口干喜冷饮），冬季一般不建议直接生吃。

熟吃（煮水、煲汤）：这是冬季最推荐的食用方式。经过加热，其寒性大减，润燥和中的功效更为突出，更容易被脾胃接受，能缓缓滋养全身津液，且温暖身心。

2、青皮蔗 vs 黑皮蔗

青皮甘蔗：性偏寒，清热效果更好。冬季若选用，务必煮熟，并搭配生姜、红枣等温性食材。

黑皮甘蔗：性偏温，补益作用更强，甜度也更高。冬季首选黑皮甘蔗，用以煲汤、煮茶，滋养效果更佳。

冬季特推：甘蔗养生食疗方

以下四方，专为冬季调养设计，兼顾润燥、暖身与补益。

1、甘蔗红枣桂圆汤

材料：黑皮甘蔗300克、红枣10颗、桂圆肉20克、枸杞10克、生姜3片。

做法：甘蔗切段，红枣去核。所有材料（枸杞除外）放入锅中，加水慢炖40分钟，出锅前5分钟加入枸杞。

功效：此方是冬季经典。甘蔗润燥，搭配红枣、桂圆、生姜温补气血、驱散寒气，特别适合冬季手脚冰凉、面色苍白、睡眠不佳的女性，堪称“可以喝的热甜品”。

2、甘蔗雪梨银耳羹

材料：甘蔗汁200毫升（或甘蔗段150克）、雪梨1个、银耳半朵、莲子20克、冰糖少许。

做法：银耳泡发撕小朵，雪梨切块。先将银耳、莲子煮至软糯，加入雪梨和甘蔗汁（或甘蔗段）再煮20分钟，加冰糖调味。

功效：强力滋润肺阴和皮肤。对付冬季皮肤干燥、喉咙干痒、干咳无痰效果显著，是内在的“保湿面膜”。

3、甘蔗生姜饮

材料：甘蔗汁150毫升、生姜汁10毫升（约5-6片生姜榨汁）。

做法：将两者混合，隔水炖热或小火煮温后饮用。

功效：甘蔗的生津配合生姜的温中散寒，能有效缓解冬季因受寒或饮食不当引起的胃部冷痛、恶心呕吐，也是旅途晕车晕船的暖胃佳饮。

4、甘蔗羊肉汤

材料：甘蔗200克、羊肉500克、马蹄10个、生姜数片、料酒适量。

做法：羊肉焯水，与甘蔗段、马蹄、生姜一同放入砂锅，加料酒和足量水，大火烧开转小火炖1.5-2小时，加盐调味。

功效：羊肉温补气血，但易生内热。加入甘蔗和马蹄，既能平衡燥热，又能增鲜解腻，使汤品温补而不上火，适合冬季体质虚寒、但又容易虚火上炎的人群进补。

中山市中医院药师提醒：冬季食用甘蔗的特别注意事项

禁忌：脾胃虚寒（易腹泻、腹痛），便溏者慎用。若想食用，必须采用上述熟食方法，并加入生姜。

控糖提醒：甘蔗含糖量高，糖尿病患者不宜食用相关食疗方。

孕妇产妇：可少量食用熟制甘蔗水以润燥，但应咨询医师，根据自身体质决定。

另外，务必购买新鲜甘蔗。发红、有酸霉味或酒味的甘蔗已变质，会产生剧毒物质，切勿食用！

温馨提示：养生之道，贵在平衡。甘蔗虽好，也需结合自身体质，适量为佳。

通讯员：辛晓芳