【话说补土】脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”。广东省中医院卢传坚教授教您善用生活中唾手可得的材料，当自己的“调养师”。

大寒节气为南方带来了一波颇具存在感的降温。寒风一起，许多人虽身裹厚衣，却仍觉有一寸区域“失守”——那便是无论怎么焐都难暖的手脚。白天一吹风，指尖凉透心。夜晚最难捱，热水袋和电热毯轮番上阵，才能让被窝里冰凉的手脚尽快暖起来；洗完澡若没及时穿上厚袜，双足一会就冷得像冰块。

而北方的严寒更甚，不少人已不止于手足冰冷，甚至冻疮也开始隐隐作痒。有人也会很困惑：明明温度相同，为何自己格外不耐寒？这其实与体内气血的充盈程度息息相关。尤其是血虚之人，夏天待在空调房里都已手指冰凉，到了冬天，手足不温更成了常态。

若想为手足“复温”，这味暖流般的药材不可或缺——那便是具有补血温通之效的当归。

血虚生寒

为何“血虚”会导致手足“失温”？中医所说的“血”，与现代医学的“血液”并不完全等同，它更指向体内一股具有温煦与滋养功能的力量。若将身体比作一座需要维持恒温的房屋，脉络便是其中铺设的“热水管子”；在冬日，随着“热水（气血）”在管内周流，各个房间才能保持温暖。当外界寒气来袭时，身体会本能地减少外周供给，将珍贵的气血收拢回体内，优先保障五脏六腑的运转——正如天寒时，我们总会优先确保主屋的供暖。

然而，倘若一个人阳气本就薄弱（阳虚），或是制造、输送“热水”的原料不足（血虚），那么身体连维护核心区域的温暖都已吃力，更难以将富余的暖意送达四肢末梢这类“边远之地”。于是，手足因“暖流”迟迟不至，成为最难“解冻”之处。

温通之宝

面对这种“内暖不足，外寒侵袭”的局面，解决办法是既要补充“热水”，又要促使这股“暖流”流通全身，而被尊为“血中圣药”的当归正是能“温”又能“通”。

当归性温，味甘、辛，是补血的要药。补血之药固然不少，但要抵御严寒，仅“补”尚嫌不足，还需具备“暖血”的温热之性。而当归不仅具有以上特点，且质地油滑甘润，带有柔和的香味，如同一股自带流动性的暖风，能带动气血在脉络中通行，让冰冷的指尖也能感受到“春风化暖”。

在大寒时节，巧妙地运用当归这一特性，将其融入日常膳食（如经典的当归生姜羊肉汤），正是借天时以养内在，也让这份严寒不再难捱。

初审 | 张靓雯

审核 | 王军飞

审定 | 陈佳佳