沙姜鸡、沙姜猪脚

沙姜老鸽

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放眼全国

当属广东人民对沙姜最熟悉了

各种沙姜香料

香味浓郁、去腥解腻

同时也不会掩盖食材本身的鲜味

最大程度实现

“鸡有鸡味”

广东人懂吃沙姜

更是种沙姜的一把好手

眼下正值

沙姜采挖加工黄金时期

一起走进阳春市双滘镇黄江村

看这片拥有

三百年沙姜种植历史的沃土

如何用智慧激活“粤菜灵魂”

实现种植、加工、销售全链条兴旺

品质与产量双提升

“今年收入又要增长！收购价从去年每公斤10-12元涨到了12-14元，我种了3.5亩，算下来能收入16万元。”种植户彭学文分享道。

作为今年“姜王争霸赛”的优胜者，他种植的沙姜亩产约4300公斤。种植户岑朝广也满心欢喜：“今年单个沙姜的个头普遍从去年的6两长到8两左右。”这样的好收成，皆得益于镇政府去年开展的沙姜种植培训，系统传授虫害防治与科学施肥等技术，实现了沙姜品质与产量双提升。

• 据了解，2025年双滘镇沙姜种植面积达1.5万亩，年产量约2.6万吨，种植、加工与销售全产业链综合年产值已突破4亿元。

近年来，沙姜价格持续走高，主要原因在于进口市场货源减少、下游火锅底料等食品加工行业需求旺盛，以及双滘沙姜凭借优良品质赢得的市场认可度不断提高。

年加工能力超万吨

从鲜姜到干姜

沙姜“身价”持续上涨

目前双滘镇已培育镇级沙姜加工企业5家

年加工能力超万吨

走进阳春市双滘丰源种植专业合作社厂房，自动化机器不停运转，高效完成沙姜清洗、切片、烘干全流程作业。“传统晾晒方式需7至8天，机器处理仅需24小时，日处理能力达2万公斤。”总经理杨浩介绍，烘干后的沙姜更易储存和运输，售价也大幅提升，98%的烘干姜运往广西玉林国际香料交易市场，“我们在玉林设有档位，实现加工销售一条龙服务，当前干姜售价每公斤70-80元，需求和价格都比往年高。”

资料图 谭文强 摄

• 自2025年11月阳信高速通车后，双滘镇到广西玉林的运输时间从4小时缩短至1小时50分，大货车的运输成本也从每吨150元降至100元。

“今年还新增了小型货拉拉配送，实现每日都能送货，既减轻仓储压力，又提升货品新鲜度。”杨浩表示，市场的持续向好，坚定了合作社深耕产业的信心。未来，合作社计划与医药企业达成合作；同时开发沙姜酱等食品衍生品，进一步延伸产业链条。

在双滘镇垌坪村的阳春市鼎峰合作社内，同样一派繁忙。加工厂房内，两条自动化生产线高速运转，一袋袋新鲜沙姜整齐叠放，运输车辆来回穿梭，将烘干的沙姜源源不断运出。“去年冬至前就已开工，日加工量达70吨，截至目前累计加工2500余吨。”合作社负责人、双滘镇沙姜协会会长龙海介绍，其中70%的烘干沙姜将直接销往全国各地的食品加工厂；30%将发往广西玉林交易市场。厂房外，更有不少来自韶关、清远乃至湖南的农户慕名而来，向该合作社咨询沙姜种植技术，或是洽谈沙姜种苗采购事宜。

电商成为销售新渠道

产业链的完善也让沙姜销路越走越宽

当地已形成“农户+收购商+企业”

多元化产销模式

鲜姜经本地商贩统一收购后

或送往本地加工厂

或直供省内农贸市场、超市等

值得一提的是，电商直播正成为沙姜销售的新渠道。双滘镇五一村党总支部书记、村委会主任李国秀深耕沙姜电商销售已有3年，她主要在直播间销售鲜姜与烘干姜片。“近期最大一笔订单达4600多元，单日最高收入近2万元。客户多来自珠三角地区，还有少数外省的买家，电商销售进一步拓宽了沙姜的销路。”她说。

来源：阳江日报

编辑 植东方

审核 刘迪

终审 张萍