“你看这麒麟菇，刚采下来还带着湿气，肉厚得很！” 种植技术员陈岸雄向记者分享丰收的喜悦。在沙田镇集成村菌菇种植大棚内，一排排菌包整齐排列，一朵朵洁白饱满的麒麟菇顶破菌膜、长势喜人。这个因文化结缘、靠政策赋能的特色产业，在集成村试种不久便初露锋芒，成为当地乡村产业振兴的新主角。

说起麒麟菇落户集成村的缘由，陈岸雄打开了话匣子：“我是去参加我们区农水局组织开展的‘头雁工程’培训的时候，通过学员了解到，他们在茶园里发展林下经济，种植‘麒麟菇’。刚好‘麒麟’二字又契合我们沙田的一个‘麒麟文化’。所以我们就一拍即合，组队组团去他们那边参观调研、学习取经。最后就把这个品种引过我们沙田集成村进行培育。”

这份意外的契合，让他当即动了引进的念头。陈岸雄笑着说，引进这个品种，不仅是看中其经济效益，更因为它“接地气”的种植特性：“麒麟菇没有特定的环境要求的。很简单，阳台、树底下均也可以培育。我们最终的目的是想麒麟菇种植全面铺开。带动群众都参与麒麟菇种植。”这一灵活的种植模式，让村民们参与进来变得轻而易举。

试种以来，麒麟菇的表现没有让人失望。陈岸雄手拿着刚从地里摘的麒麟菇：“第一茬菇，像我手上拿的这个就有一斤半左右了。这三朵菇，它就是一个菌包长出的三朵菇。”试种以来，麒麟菇产量与其他种植地区相当，一个菌包通常可产出1.5斤，部分大的菌包一茬产量能达到2-2.5斤。地栽模式下，一个菌包可收获两茬，第三茬后因品质和产量下降不再继续采收。

好产量更有好收益。集成村党支部书记李志勇给记者算了一笔致富账：“麒麟菇售价为20元一斤，以鲜菇销售为主，同时也会根据需求提供菌菇干货。”他满脸欣慰地表示：“今年试种的这批麒麟菇产量表现理想，具备较好的收益前景。后续若销路顺畅，村里计划启用3个智能大棚，进一步扩大麒麟菇产业规模。”

坚实的资金保障，更让产业发展底气十足。集成村“一村一品”蘑菇产业项目总投入预计需600万元，目前已投入313.5万元，其中区农水局扶持资金200万元、区政协资金扶持60万元、市奖补资金37.5万、村集体自筹资金16万元。政策与资金的双重加持，为菌菇产业发展铺平了道路。

采访当天，记者还在现场看到一位拥有27年菌菇行业从业经验的销售商前来考察，在参观完集成村的种植大棚后，他给出了高度评价。“我是从深圳罗湖那边过来的，我尝过了，这款麒麟菇是一种创新的品种，以前市场常见的多是草菇、茶树菇、平菇等品类，现在这种麒麟菇的口感比那几个品种口感还要好。” 作为见证菌菇市场变迁的“老行家”，他用一组数据展现了行业的巨大潜力：“菌菇市场规模增长显著。很多年以前，深圳鲜菌菇日批发量仅一两千斤，如今已攀升至几百万斤，市场发展潜力巨大。” 

谈及未来规划，陈岸雄信心满满：“接下来，我们计划逐步扩大麒麟菇种植规模，根据订单量、销售量调整种植计划，实现产销循环联动。另外，我们几个大棚，是有控温控湿的。将来主要是种植那种高档一点的比如竹荪、牛肝菌之类的菇。”据介绍，集成村的智能种菇厂房今年将逐步投入使用，预计引进高端菌菇品种，适应更大的市场需求。

智能厂房

从一次培训中的偶然得知，到实地调研后的果断引进，从试种成功的初步成效，到智能化发展的清晰蓝图，集成村的麒麟菇产业，正以蓬勃的态势生长。这朵承载着文化记忆与致富希望的“麒麟菇”，不仅让村民看到了增收的新路径，更绘就了一幅“产业兴旺、百姓富足”的乡村振兴画卷。

记者｜马文蕾 郭书豪 通讯员｜张金英

编辑｜谭欣怡（见习）

一审｜张晨

二审｜黄安华

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