冬春之交，正是西洋菜上市的好时节。在广东郁南县建城镇车滘村，一片片翠绿的西洋菜在清澈的河水中轻轻摇曳，与四周青山相映，勾勒出一幅生机盎然的乡村画卷。

这里的西洋菜并非寻常之物，它们“喝”的是源自当地第一峰金菊顶的山泉水，生长在长达7公里的清澈河流中，也因此成为车滘村一张响当当的“土特产”名片。

西洋菜原产欧洲，营养丰富，具有清燥润肺、化痰止咳的功效，可清炒、打火锅或煲汤，是广东人喜爱的时令蔬菜。

车滘村种植西洋菜已有近百年历史。由于西洋菜是水生作物，需要大量流动的凉冷清水，而车滘村前流淌的山泉水清澈冰凉，恰好为其提供了绝佳的生长环境。村民因地制宜，在河道发展西洋菜种植，逐渐形成了人与菜之间深厚的“鱼水情”。因水质无污染，该村种出的西洋菜根茎脆嫩、叶子鲜绿、清甜爽口、无渣，深受食客欢迎，从一种外来蔬菜逐渐转变为本地的特色农产品。

车滘村党支部书记李玉清介绍，这里的西洋菜因有山泉水滋养，基本不需要施肥和喷洒农药，管理简便，是真正的绿色无公害食品。

品质优良带来市场认可，西洋菜不仅在当地销售，近年来还远销珠三角等地，收购价可达四五元一斤，电商售价甚至达到六至八元一斤，销售畅旺。目前，全村已有200多户农户参与种植，总面积100多亩，亩产约2700斤，年总产量约27万斤，年产值可观。

西洋菜产业不仅带动了本村农户增收，也辐射到周边村镇。如通门镇的“网红”达人“沙梨哥”朱郁荣种植了20亩西洋菜，预计今年产量达3万至4万斤，通过直播带货销售，产品供不应求。

为进一步推动产业发展，车滘村在2020年和2022年分别成立了建城镇车滘经济联合社和西洋菜专业合作社，探索“支部共建+专业合作社+农户+特色种植”的发展模式。这一模式通过规范化生产与销售，带动村民扩大种植规模，并逐步延长产业链，推动西洋菜产业向标准化、规模化、品牌化迈进。

此外，合作社还规划建设西洋菜特色农产品加工基地，配备分拣、烘干、包装等设备，拓展加工、冷藏、运输、销售等环节，对西洋菜进行深加工。如与九星湖面食品企业合作生产西洋菜面，同时开发西洋菜干等产品。据了解，西洋菜干可用于煲汤，让原本属于“冬日限定”的西洋菜实现了全年食用自由，有效提升产品附加值。

如今，郁南县围绕“菜”字做文章，将西洋菜产业视为推动乡村振兴的重要抓手，这一系列举措不仅做大了西洋菜产业，也为当地探索出一条以特色农业助推乡村振兴的新路径。

下一步，车滘村将以西洋菜为核心，大力实施农业与旅游双向开发策略，纵深延伸产业链，规划创建田园综合体，拓展农家乐、乡村观光游、研学等文旅项目。通过串联“西关甜乡”乡村振兴示范带，形成特色旅游线路，推动农文旅融合发展，促进富民兴村。

南方+记者 陈玮琪

通讯员 李洪标