冬季养生进补

以养阴填精、益肺脾肾为要

此时选黄精尤为适宜

黄精简介

本品为百合科植物滇黄精Polygonatum kingianum Coll. et Hemsl.、黄精Polygonatum sibiricum Red.或多花黄精Polygonatum cyrtonema Hua的干燥根茎。按形状不同，习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。春、秋二季采挖，除去须根，洗净，置沸水中略烫或蒸至透心，干燥。

【性味与归经】

甘，平。归脾、肺、肾经。

【功能与主治】

补气养阴，健脾，润肺，益肾。用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。

——以上内容来源《中华人民共和国药典》（2025版）

01

黄精的功效

1️⃣气血双补

从中医角度说，黄精味甘性平，归肺、脾、肾经，有补气、养阴、健脾、润肺、滋肾之功效。

黄精始载于南北朝时期陶弘景所著的《名医别录》：“黄精，味甘，平，无毒。主补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身、延年、不饥。”

2️⃣乌发驻颜

唐代诗人杜甫赞美黄精曰：“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容。”黄精乌发、驻颜的功效广为人知。

3️⃣适合中老年常食

黄精是中老年人较理想的补养之品。因为中老年人不仅阳气较弱，而且阴液多有不足。黄精其性平和，作用缓慢，久服既补脾气又补脾阴，还有润肺生津、益肾补精的作用，且无大补温燥之品可能带来的副作用。

4️⃣降血压、降血糖

药理研究表明，黄精含黏液质，糖分、氨基酸等，具有防治动脉粥样硬化和肝脏脂肪浸润、降低血压、显著增加冠脉血流量、抑制高血糖等作用。

禁忌人群：脾胃虚寒、痰湿壅盛者（症见腹胀、大便溏稀、舌苔白腻）慎用；感冒发热、湿热实证者忌用；

特殊人群注意事项：孕妇、儿童需在医师指导下使用，不可自行长期服用。

02

黄精食疗方

生品黄精可刺激咽喉，导致口舌麻木，故需炮制后入药，以消除其刺激性，同时增强其补脾、润肺、益肾的作用。黄精的炮制品有酒黄精、九制黄精、黑豆制黄精、熟地制黄精、枸杞制黄精等不同品类。

可采用炖服、煲粥、药膳等烹制方法保持黄精的功效，久服可使人气力倍增、肌肉坚实、壮骨强筋，对体能恢复十分有益。

黄精粳米粥

材料：黄精30克，粳米100克，冰糖5克。

做法：搁砂锅加水，先将黄精煎汁，去渣，再放入粳米，文火煮至粥熟，加入冰糖即成。

功效：有滋阴健脾，润燥止咳之功，缓解口燥咽干、食少乏力、干咳等症状。

黄精炖瘦肉

材料：黄精30克，瘦猪肉50克。

做法：加水炖熟，适量加盐，饮汤食肉吃黄精。

功效：可治疗病后体虚，四肢软弱无力。

黄精蒸鸡

材料：黄精、党参、怀山药各30克，仔母鸡1只（约1公斤）。

做法：先将鸡肉切成1寸见方小块，入沸水中烫3分钟捞出，装入汽锅内，加葱、姜、花椒、食盐等调料，再将以上三药放入，加盖蒸烂即食。

功效：对缓解冬季体倦乏力、腰膝酸软、怕冷等有效。

黄精煮黑豆

材料/做法：把洗净的黄精、黑豆各30克煮熟，黄精与黑豆同食，每日两次。

功效：有高血压、高血脂、高血糖的患者，可用此方调养。

黄精当归鸡蛋汤

材料：黄精20克，当归12克。

做法：水煎，再用两个煮熟鸡蛋去壳，放入药汤再煮，饮汤吃蛋。

功效：对血虚、面色萎黄无光泽者有较好作用。

黄精莲子薏米粥

材料：黄精25克，莲子30克，薏米50克。

做法：先将黄精煮汁去渣，再入莲子薏米同煮成粥，调味服食。

功效：能补中益气、清心健脾，对脾胃虚弱、神疲气短、咳嗽气促有效。

来源：中国中医

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