盐、红糖、糯米粉、禾秆草……咦？如此“色香味”俱全，难道是要做什么“大餐”？

镇守屋顶百年的“神兽”竟是来自柴米油盐糖。

不错，这道“大餐”你没吃过，却一定在街头巷尾见过它“秀色可餐”的踪影。它就是国家级非物质文化遗产代表性项目——灰塑。

等等！名字既然叫做“灰塑”，它做出来的样子难道不就是“灰”的吗？为什么灰塑做出来的“神兽”，竟能如此色彩分明、惟妙惟肖？

“灰塑当然不是灰色的，岭南古建筑还全靠它增光添彩呢！它就是我们村‘最靓的仔’！”灰塑国家级代表性传承人邵成村二话不说，将各种原材料捣弄在一起，忙得不亦乐乎，活像个憨态可掬的老农。

灰塑国家级代表性传承人邵成村正在专心琢磨手中的作品。

邵成村告诉记者，灰塑得名于主要原料石灰。经过浸泡、发酵、搅拌、混合、糅合等工序，石灰与干稻草、玉扣纸、红糖、糯米粉、各色颜料发生奇妙的化学反应，转化为草筋灰、纸筋灰和色灰三种物料。

邵成村先用钢钉和铜线搭好骨架，接着以草筋灰打底，再用纸筋灰和色灰进行塑形。制作过程如同雕琢一件精致的“奶油蛋糕”。“上色须趁色灰未干时进行，还要由浅入深，这样才能让灰塑更具层次与立体感。”他说。

从唐代开始，灰塑这门老手艺已经传承了超过千年。明清两代则是广州灰塑的全盛时期，从宗祠、寺庙到豪门大宅，色彩鲜丽的灰塑装饰随处可见。它们经过上百年的风霜洗礼，至今依然历久弥新。

千年灰塑承载着民俗信仰的丰富内涵。

灰塑耐酸、耐碱、耐高温，还有“会呼吸”的“神技能”。“灰塑能根据环境吸收或排放水气，从而平衡建筑的‘体温’。”说话间，邵成村浇湿面前的灰塑作品，水珠瞬间不留余痕；接着又点燃酒精，经过火焰炙烤的灰塑依旧毫发无伤。

灰塑不褪色的传奇，同样离不开活跃在古迹修复一线的非遗人。从陈家祠到佛山祖庙，邵成村已参与上百座岭南古建筑修复，修复建筑面积近2万平方米。其中，从化广裕祠、佛山市兆祥黄公祠还获得联合国教科文组织亚太地区文化遗产保护奖。

邵成村也为乡村振兴留下“点睛之笔”。花都塱头村近年积极推动“微更新”改造。经过邵成村的细致修复，古建筑上的灰塑重焕光彩。古建新生的“塱头实验”也在去年亮相威尼斯国际建筑双年展，在国际舞台展现700年古村的勃勃生机。

如今，为了让手艺“开枝散叶”，邵成村十年如一日，来到三华村资政大夫祠开展研学活动，将灰塑的材料特性、制作工艺、文化内涵口传心授。古老的灰塑也在年轻人的指尖上，生长出新的枝芽。

花都三华村随处可见灰塑“秀色可餐”的踪影。

邵成村带着灰塑在年轻人里“开枝散叶”。

编导/脚本/出镜：南方+记者 赵媛媛

采写：南方+记者 杨逸

拍摄：南方+记者 仇敏业

剪辑：南方+记者 陈文夏

统筹：李培 毕嘉琪