一口滚烫的黑砂煲端上桌

滋滋作响的热油

裹着焗得金黄的官渡生蚝

浓郁的鲜香气扑面而来

南方+ 吴东俊 拍摄

“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”

生长于官渡海域的生蚝

肉质脆嫩肥美、口感爽滑

征服了无数食客的味蕾

砂煲焗生蚝是当地的特色吃法

烹饪时，生蚝经简单处理后

搭配姜葱与秘制酱汁入砂煲慢焗

高温让生蚝的鲜味被牢牢锁在肉质里

酱汁的咸香与蚝肉的鲜甜相互交融

形成层次丰富的味觉体验

文字：南方+记者 林日清

摄影：南方+记者 吴东俊