本文首载于《广东科技报》

石斛在《神农本草经》中被列为上品，称其“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃”。一个“强阴”，道破了石斛养生的精髓。

在中医理论中，阴液是人体生命活动的物质基础，如同大地下的泉水，滋养着全身脏腑。当这片“内在的泉水”干涸，仙草润燥仙草润燥便会出现口干烦渴、虚热不退、目暗不明、腰膝酸软等诸多问题。而石斛，正是这泉水的守护者。

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03

石斛的使用方法——古今智慧的融合

石斛的用法多样，可根据自身情况和石斛品种选择。

（一）煎煮法（最传统）

适用品类：干品石斛（如金钗石斛）、石斛枫斗。

方法：取6克至12克石斛，掰碎或剪断，放入砂锅中，加水浸泡30分钟后，武火煮沸，再文火慢煎1小时至2小时。使其有效成分充分释出。可单独煎煮，也可与其他药材同煎。

关键：石斛需久煎才出味，这是其用法精髓。

（二）泡茶法（最便捷）

适用品类：石斛枫斗、石斛干花。

方法：取2颗至3颗枫斗或一小撮干花，放入保温杯中，用沸水冲泡，加盖闷30分钟以上，待其舒展后即可反复冲泡饮用。最后可将枫斗嚼服，吸取全部胶质。

特点：方便日常饮用，但成分释放不如煎煮完全。

（三）炖煮法（最滋养）

适用品类：鲜条、干品、枫斗均可。

方法：在煲汤、煮粥时，加入洗净的石斛。如“石斛老鸭汤”“石斛麦冬瘦肉汤”“石斛山药粥”等。通过长时间的炖煮，石斛的有效成分融入汤粥中，美味与养生兼得。

（四）鲜食法（最原汁原味）

适用品类：新鲜石斛条。

方法：洗净后直接嚼食，口感黏滑甘甜。也可榨汁饮用，清凉解渴。

（五）成药及深加工品

如石斛粉（冲服）、石斛胶囊、石斛浸膏等，服用方便，剂量准确。

04

石斛的黄金搭档——配伍增效的智慧

中药讲究配伍，合理的搭配能让石斛功效倍增。

（一）石斛+麦冬或天冬

功效：增强滋阴润肺、益胃生津之力。

适用：肺燥干咳、口干严重者。可泡水或炖汤。

（二）石斛+西洋参

功效：气阴双补。石斛滋阴，西洋参补气养阴，清火生津。

适用：熬夜后气阴两伤，神疲乏力、口干咽燥者。

（三）石斛+枸杞子

功效：滋补肝肾，益精明目。石斛滋肾阴，枸杞补肝肾之精。

适用：眼干眼涩、视物昏花、腰膝酸软者。

（四）石斛+黄芪

功效：滋阴与补气并行，防止石斛滋腻碍胃，适合气阴两虚又脾胃偏弱之人。

适用：神疲乏力、口干但又食欲不佳者。

（五）石斛+陈皮

功效：石斛滋阴，陈皮理气健脾燥湿，二者相配，滋阴而不生湿，理气而不伤阴。

适用：阴虚兼有轻微湿气者。

05

润燥，还有哪些药材可选？

除了石斛，中药宝库里还有许多润燥佳品，可根据具体症状选择。

百合：润肺止咳，清心安神，适用于干咳、失眠多梦。

麦冬：润肺养阴，益胃生津，清心除烦；功效与石斛相近，是润燥常用药。

玉竹：养阴润燥，生津止渴。其性平和，不滋腻恋邪，补而不腻。

沙参（南沙参、北沙参）：养阴清肺，益胃生津。北沙参滋阴力强，南沙参兼能祛痰。

银耳：平民燕窝，滋阴润肺，养胃生津；口感滑嫩，是食疗佳品。

梨：生梨清热化痰，熟梨滋阴润肺。秋梨膏便是其代表制品。

杏仁：苦杏仁止咳平喘，甜杏仁润肠通便，皆具润燥之性。

石斛，这株汲取天地灵气的仙草，以其深邃的滋阴智慧，为我们提供了一把润燥的金钥匙。然而，养生是一门平衡的艺术。了解自身体质，善用石斛而非迷信石斛，将其融入科学、整体的生活方式之中，方是中华养生智慧的真正精髓。

郑杰超

广东省中医院内科主治医师。

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