对于湛江而言

花生是再常见不过的食物

炒花生米、煮花生等零嘴

常活跃于家家户户茶前饭后

但在雷州半岛的版图中

唯独徐闻有着自己的花生宇宙

缔造出了独特的美食天堂

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花生“唱主角”的美食江湖

谈到徐闻，你一定或多或少听过

徐闻黑山羊的名号

徐闻大街上各式羊粥铺比比皆是

这道点亮徐闻人夜生活的传统美食

羊肉搭配鲜香味美的羊粥

在笔者看来

徐闻黑山羊闻名遐迩

不仅仅因为羊肉本身的鲜香

令人印象深刻的

更是那一勺花生粉

让这一羊肉做法吃法都更加与众不同

花生碎醇厚的香气与香油产生共鸣

将羊肉的口感进一步丰富

成为地方绝无仅有的独特吃法

在徐闻

广东肠粉的吃法同样独特

笔者走进有几十年历史的老店

才发现花生“唱主角”的现象

在徐闻普遍存在

肉末、瘦肉和鸡蛋多拼的肠粉

再加上酸菜调味

最后以花生粉“灵魂”佐之

成就了徐闻独特的肠粉风味

浓香咸鲜在味蕾之间互相搭配

十分好味！

藏身于徐闻县包宅村的凹仔饼

又称“碗仔饼”

米浆在陶碗中凝成白玉盏

出锅时趁热泼上花生粉与豆油调制的金酱

一口咬下

糯米的清甜撞上花生的焦香

这口古早味

是徐闻游子梦里永不褪色的乡愁坐标

除此之外，徐闻叶搭饼、合子饼、腌粉等特色美食都不同程度地使用花生作为原料，成就了当地独特的风味。

海岛种出富硒“红衣花生”

花生在湛江的种植历史悠久

在徐闻新寮

花生种植的历史更是悠久

百姓有自榨花生油的传统

作为徐闻唯一的海岛建制镇

新寮镇坐拥优质富硒沙土、光照充足

出产的“红衣花生”品质卓越、香味浓郁

近年来

新寮镇整合土地资源、延伸产业链条

让曾经面临撂荒与粗放困境的花生产业

成为撬动三产融合发展的“黄金支点”

在今年第33届广州博览会上，来自徐闻县新寮镇的“新寮岛红衣花生油”引起关注。“海岛花生”“红衣花生”“富硒花生”等标签让其吸引众多大湾区采购商、渠道商及消费者驻足品鉴、洽谈合作意向。

徐闻有关文化工作者说，以前家家户户常用猪油烹饪美食，但使用花生油却是相对奢侈的，因此花生作为传统调料，如花生油、花生酱、花生粉末等等，都是重要的调味品。以前的乡下人、农人归家喝酒没别的，一盅土酒，一碟焦香炒花生，便是对风霜岁月最朴素的犒赏。

“落花生”品格在此滋养

花生对于徐闻的独特不言而喻

在笔者看来

徐闻的花生宇宙

远不止于口腹之欢

“人要做有用的人，不要做只讲体面，而对别人没有好处的人。”这个耐人寻味的道理，出自中国现代著名小说家许地山早期的一篇著名的散文作品——《落花生》。这一作品曾被录入小学课本人教版五年级上册，成为影响了几代人的老课文。

作者许地山与他的父亲许南英

和徐闻有着一段不解之缘

1922年发表的著名散文《落花生》

也是许地山在徐闻生活的片段之一

据了解，许南英曾在徐闻广泛开展文化教育，父子俩足迹遍及南门塘、登云塔、徐闻文庙、贵生书院，如同花生般扎根在这片土地，深深影响了徐闻的人文思想和精神品质。

许南英经常用“生于忧患，死于晏安”“生无建树死嫌迟”鞭策学生，又说：“人当奋勉，寸晷不懈，如耽逸乐，则放僻邪侈，无所不为。到那时候，身心不但没用，并且遗害后世。”受家庭教育的熏陶，许地山思想品格早在幼年就有了“落花生”的精神内涵，他深知人生如落花生，不图虚表，但求实在。

“落花生文化”在徐闻得以生根发芽

不仅体现了徐闻人民对先贤的敬仰

更是对务实精神的传承与发扬

你对徐闻的花生美食和文化

有什么印象和理解呢？

南方+记者 陈欢