千年梅菜，正“青葱”

这一次

我们不讲老故事

只做新浪潮

1月10日，横沥见

一起吃菜，一起聊未来！

梅菜打造全新产业链

一碟咸鲜，传承农耕文明；一方风物，承载千年滋味。惠州梅菜，这“颗”根植于岭南水土的饮食记忆，正以崭新姿态，迎来产业发展的全新篇章。

2026年1月10日，以“东坡遗韵 惠州贡菜 科创赋能 再谱华章”为主题的惠州梅菜产业科技创新与品牌推介会将在惠城区横沥镇矮陂村隆重举行。这既是一场致敬千年农耕工艺的“文化种草大会”，也是一次推动特色农业产业“弯道超车”的创新集结。

往年的梅菜

梅菜的进化论：从“土特产”到“出圈名片”

惠州梅菜，古称“贡菜”，其制作技艺历经千年沉淀，融汇了岭南特有的饮食智慧与风土人情。苏东坡曾盛赞其味，更让这道传统食材承载了厚重的人文情怀。如今，乘着“百千万工程”与典型镇建设的东风，梅菜产业正向着良种化、标准化、规模化、品牌化方向加速发展，致力从传统“土特产”转型为现代化特色产业，塑造大湾区一张闪亮的美食文化名片。

横沥“四宝”IP——横小梅（梅菜）

现场剧透：不只吃菜，更是“沉浸式”解锁梅菜宇宙

本次活动由横沥镇人民政府、惠城区农业农村和水利局联合主办，汇聚了广州国家农业科创中心、省博士团、省餐饮协会等多家权威单位支持，集产业研讨、科技展示、美食体验、产销对接于一体，亮点纷呈：

田野里的梅菜

·打开味觉盲盒：品鉴传承千年“老味道”，现场将开设梅菜美食观摩与品鉴专区，不仅可体验惠州梅菜“咸、鲜、闲”的新式风味，更有“18岁汝湖香猪‘上嫁’千岁梅菜”等创意融合菜式惊艳亮相，同步品鉴全国六大类同根同源食品。

·见证产业升级：大会将发布《惠州梅菜&汝湖香猪·春生夏长秋收冬藏48馔》菜谱、惠州梅菜产业标准，并启动首批公共品牌使用企业遴选，推动行业规范化、品质化发展。

·科技赋能传承：现场将演绎梅菜产业首轮关键技术，并发起“九叠篆与二维码跨时空联袂”防伪倡议，融合传统印记与现代追溯技术、守护品牌。

·产销强强联合：广东梅菜×山东酱菜，CP强势出道，签约上架“肉联帮”“卜蜂莲花”等知名渠道，助力优质农产品走进更广阔市场。

·评选“梅菜王”：年度“梅菜王”，到底有多卷？现场揭晓并表彰2025年度“梅菜王”，彰显匠心品质，树立行业标杆。

往年的梅菜节

地点与时间

时间：2026年1月10日（星期六）9:30-12:00

地点：惠州市惠城区横沥镇矮陂村

观摩基地：惠州市环通梅菜有限责任公司“芥菜大观园”

诚邀参与

届时，来自科研机构、行业协会、餐饮企业、渠道商、媒体等领域的近200名嘉宾将齐聚横沥，共话梅菜产业的创新与未来。我们诚邀所有关心农业产业发展、热爱岭南美食文化的朋友关注并参与此次盛会。

千年梅菜，

不仅是一味食材，

更是一部活的乡土史、一幅鲜活的产业图景。

1月10日，让我们相约横沥，

共同见证传统与科技交融，

品味时光酿造的“咸鲜”新章！

来源：惠州日报（记者谢菁菁 特约通讯员匡贇），转载请注明。