视频｜在洪梅，冬日与这杯非遗“养生茶”更配

暖阳斜照的冬日，手握一杯温热养生茶，正是水乡洪梅最惬意的时光。

青提禾胎草柠檬茶、桂花龙井米乳奶茶……洪梅以禾胎草、枣红糯米为核心原料，研发出创意“禾情糯意”系列茶饮，这些产品并非对传统的简单复制，而是基于对其功效和风味的深刻理解，进行的创造性转化，是产品的创新，更是饮用场景的拓展。

“草祛湿，谷安神，米暖身。”这句流传在洪梅的老话，道出了古法配伍的朴素智慧。

将禾胎草与少许禾胎谷一同慢火细煲，谷物中微量的淀粉能让茶汤更顺滑，也帮助草本成分充分释放。最终得来一壶清澈金黄、香气悠长的茶汤。

而枣红糯米的妙用，更见心思。除了煲熟食用，更常将糯米磨粉，煮成“禾胎米露”，暖意从手心直达脾胃，便是水乡人冬日最朴实的暖饮。

好水土，出好物。洪梅地处东江咸淡水交汇处，这份得天独厚，赋予了本地枣红糯独特的香醇底蕴。由此孕育的“三宝”：禾胎草、禾胎谷（即枣红糯谷）、枣红糯米，便成了别处难寻的搭配。

其中，“枣红糯（禾胎草）种植技艺”是市级传统技艺类非遗项目。该技艺起源于东莞水乡片区，洪梅镇种植区域主要集中在金鳌沙村与乌沙村，在其他村有零星种植。据清代《东莞县志》记载，这一技艺已有数百年历史。洪梅镇凭借其独特的自然环境和地理条件，为枣红糯的生长提供了适宜的土壤和气候。

作为岭南水乡的特色农产品，枣红糯的种植涵盖浸泡育芽、育苗、稻田管理、收割加工等十余项精细环节，凝聚了数代传承人的智慧与经验。其种植技艺既遵循传统农耕方法，注重土壤养护与天然肥料运用，又结合现代科学管理，如病虫害精准防治，形成了一套兼具传统与创新的生产体系。

枣红糯不仅是东莞水乡文化的象征，更在民俗传承中扮演重要角色。其稻粒呈红色、禾秆粗壮，虽产量较低，但兼具食用与药用价值，衍生出枣红糯米、枣红糯粽、枣红糯创意茶饮等多样化产品，成为当地特色产业的亮点。

近年来，洪梅镇积极推动枣红糯的传承，通过非遗进校园、在线直播宣传、文化展览等活动，让枣红糯“走出田间，贴近生活”，同时，提高社会对枣红糯文化的认识。

这个冬天，不妨来洪梅，让一杯融合古法与创意的养生茶，陪你温暖过冬。

采写：南方+记者 张珊珊

图片/视频：洪梅宣