近期，央视曝光的以工艺皮假冒地道新会陈皮的乱象令人触目惊心。如何确保买到的陈皮产自新会？如何确保生产年份如实无假？日前，深圳市福田公证处接受企业委托，通过溯源认证链定制化服务，从果园采摘到入仓存储全程公证，为地道新会陈皮发出“身份证”。

从采摘到存储

全流程公证溯源保真

据了解，今年一家企业要购买广东省江门市新会区双水镇的陈皮来收藏，其最看重陈皮的产地和年份。为了能从源头对陈皮产地和制作年份保真，今年11月底，深圳市福田区公证处受该企业委托，派出公证团队到销售方果园，对买卖双方约定范围内的茶枝柑进行从采摘、清洗、剥皮、晾晒、陈化等工序到入仓存储的全过程公证。

“从锁定新会产地的茶枝柑购买环节开始，确保陈皮采制源头真实，这是福田公证处首次开展关于新会陈皮这一中国地理标志产品的定制化公证服务。” 福田区公证处主任饶冬婷介绍。

福田公证处公证员进入果园后，首先确定交易双方约定的茶枝柑果树范围，其次从果实采摘、称重、装车、运输到加工厂等环节进行全过程跟踪监督，确保委托人所购买的茶枝柑果实产地均出自新会双水。加工厂统一对这批鲜果进行清洗、筛选、剥柑皮、晾晒、翻皮，并在柑皮晒干定型后，达到存放条件时，统一运到仓库。这些制作流程全部在公证员的监督之下进行。在为期七天的专项服务中，福田公证处通过“证据保全公证”，运用录像、拍照及数据记录，将原料来源、加工流程、仓储信息等完整固定，形成客观、连贯的证据链。

为了保证这批存放的陈皮不会有被更换造假的可能，福田公证处为存储库房安装了指纹防盗锁并贴上专门的封条，室内安装了24小时监控并有预警设置。考虑到柑皮自然陈化为陈皮需要定期翻晒、检查以防霉变，福田公证处后续还将提供定期跟踪、回访服务。

此外，委托企业后续如需销售所收藏的这批陈皮，可以在封闭包装上贴上公证处认证过的二维码，方便消费者溯源。

“对仓储陈皮进行远程监控，这也是公证服务的创新探索。陈皮自然陈化需要和时间做朋友，公证服务的加入是和信任做朋友。”饶冬婷介绍，这条贯穿生产流程的溯源认证链，意义远不止于一次产品认证。

重塑地标产品公信力

公证彰显价值

俗话说，一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。新会陈皮更因其独特的自然条件、道地品种、悠久历史、卓越功效及产业规模等成为翘楚，受到消费者认可和喜爱。比黄金更珍贵的是公众的信任。外地柑皮冒充核心产区原料、年份随意虚标、非合规产品滥用地理标志……这些假冒新会陈皮的市场乱象严重影响了新会陈皮作为地理性标志产品的品牌公信力。

根据《新会柑、新会陈皮地理标志专用标志使用管理保护办法》，唯有在新会区11个行政区域内种植的茶枝柑，经标准工艺加工陈化，方能称为“新会陈皮”。当“正宗”的定义被模糊、当年份成为随意标注的数字，守护好新会陈皮这一地理性标志产品的品牌公信力，需要严格遵守法律法规保障产品品质，市场亟需一个清晰、可信、具有法律背书的认证标准。

从源头锁定、采摘见证，到流程固证、仓储监督，福田公证处构建了一条覆盖“产区—采摘—风干—储存”全环节、可追溯可验证的完整证据链，让每一份经公证溯源认证的新会陈皮，都拥有独一无二的“身份证明”。

饶冬婷表示，对于匠心耕耘的生产者而言，公证溯源是一张极具公信力的“市场通行证”，能将其合规投入与优良品质通过国家级公信力凸显出来，在鱼龙混杂的市场中建立可信的竞争壁垒；对于寻求安心的消费者而言，它提供了一份可验证的“信任指南”，通过溯源信息，消费选择变得清晰、放心；而对于谋求长久发展的整个产业而言，这套模式引入了一套以法律公信为基石的新模式，有助于驱逐劣币、奖优惩劣，引导产业走向以品质和诚信为核心的健康发展道路。

“为新会陈皮溯源，是福田公证处发挥职能优势，深入开展‘公证规范优质’行动，保护知识产权、优化营商环境的一次深度实践。福田公证处将持续深化公证服务模式，用专业的法律守护，为更多‘中国品牌’注入坚实的公信力，为营造国际一流的法治化营商环境贡献公证力量。”饶冬婷说。

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内容来源：深圳市福田区司法局、深圳特区报&读特