【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶。广东省名中医、知名养生专家杨志敏教授带领团队，携手《南方日报》联袂呈现岭南饮食之文化，中医药膳之精华。

本期当值医生：

消耗一年，是时候合理进补，健康迈向2026

2025年已进入尾声了，经过了一年的消耗，脏腑的阴阳气血会有所偏衰。目前已过冬至，通过合理进补，可滋养气血、抵御严寒侵袭，又能使来年少生疾病。

核桃山药猪蹄筋汤

材料：

干猪蹄筋50-100克，瘦肉150克，核桃肉50克，淮山50克，陈皮1瓣，食盐适量。

做法：

（1）瘦肉切块，洗净焯水；干猪蹄筋冷水浸泡2小时后捞起，放入锅中，加清水煮沸，熄火，待水温降至常温后，捞出猪蹄筋，清洗切段。

（2）锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1.5小时，调味即可。

医生点评：

冬季猪蹄筋含有大量的胶原蛋白质，它能改善皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程等，是上好的滋补之品。核桃补肾益精健脑，山药补脾肺益肾精，配以陈皮理气调中化痰以制高汤之滋腻。整个汤膳具有填精滋阴之效，香浓而好吸收，乃冬令进补助藏之佳选。尤其适用于久病精血亏虚，面色萎黄，疲劳倦怠、腰膝乏力者，也是大众补而不腻的滋补好选择。

小贴士：

近期有感冒以及痰湿体质者不宜饮用。

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辨体质，可到广东省中医院

大德路总院研修楼7楼治未病中心

初审 | 张靓雯

审核 | 王军飞

审定 | 陈佳佳