作者：农财宝典-大国渔业 朱洁珊

当前，中国牛蛙产业正站在转型的关键节点。随着千亿级市场规模的形成，传统的养殖与经营模式已难以适应日益严格的环保和食品安全要求。然而，在这些挑战背后，一场由龙头企业主导的产业链升级正在悄然铺开——广东恒兴通过全产业链整合与绿色化布局，正在推动牛蛙产业从“规模增长”走向“价值提升”。

12月18日，广东恒兴副总裁胡志锋在中国牛蛙美食文化节暨第四届牛蛙产业绿色发展大会分享中，系统阐述了恒兴在牛蛙全产业链模式上的创新实践，为这个充满潜力却也面临挑战的行业，提供了一条可复制、可持续的发展路径。

广东恒兴副总裁胡志锋

六道安全防线

守护“安心蛙”

食品安全是牛蛙产业链的生命线。广东恒兴恒兴为此构建了一套覆盖养殖全程的“六道安全防线”体系。

在源头上，恒兴严选合作伙伴，仅与承诺实施“无抗绿色养殖”的规模化养殖户合作，目前已形成70余家核心养殖基地，年供应规模超过1亿斤，从源头建立起品质基础。在养殖过程中，一线团队深入产区，依托数字化系统实时记录用料、用药和生长状况，确保每一个环节透明可追溯。

产品上市前，恒兴执行三重检测制度：出蛙前检测、入库前检测、出库前再检。公司还配备了移动检测设备，定期为养殖户提供现场快检服务。“检测合格方可上市”已成为恒兴与合作方之间的刚性标准。

“我们不仅要确保产品安全，更要帮助养殖户建立规范意识。”胡志锋表示。这套“全程监控+服务赋能”的模式，既保障了终端产品的安全性，也推动了产业链上游的规范化进程。

从预制菜到分拣中心

实现“优质优价”

长期以来，“优质蛙卖不出好价钱”是困扰牛蛙产业的难题之一。恒兴通过向下游延伸产业链、提升产品附加值，正逐步摆脱这一困境。

在广西北海，恒兴投建了专业的牛蛙深加工生产线，推出了“酸菜金汤牛蛙”等预制菜产品，直接对接连锁餐饮和中高端消费市场。通过品牌化和深加工，原本同质化的鲜活牛蛙被转化为具有差异化和更高附加值的终端食品。

2025年10月，恒兴在佛山成立了牛蛙分拣配送中心，通过集中检测、分级、配送，进一步缩短了从“塘头”到“餐桌”的链路。该中心不仅提升了产品周转效率，也强化了供应稳定性，更好地满足餐饮企业对高品质、标准化蛙源的需求。

“我们的目标不仅是卖蛙，更是要建立从养殖到消费的品牌信任链。”胡志锋指出。通过产业协同与价值延伸，恒兴正帮助合规养殖户摆脱价格战，走向“优质优价”的良性发展轨道。

产业联盟与绿色园区

引领可持续未来

面对环保政策收紧和行业波动，恒兴积极牵头组建牛蛙产业联盟，搭建起涵盖养殖、饲料、流通、餐饮的协作平台，推动行业形成绿色共识与标准共建。

在养殖端，恒兴推广“牛蛙养殖产业园”模式，引导传统散户向规模化、标准化转型。公司通过技术培训、资本支持等方式，协助养殖户升级设施、规范用药、处理尾水，系统解决“养殖不合法”“集中上市难”等痛点。

“行业未来的竞争，本质上是绿色与可持续能力的竞争。”胡志锋强调。恒兴在动保环节推广中草药制剂替代抗生素，在饲料环节开发绿色配方，在养殖环节推动尾水循环利用，正逐步构建起覆盖全链的环保体系。

目前，恒兴的牛蛙产业模式已不仅局限于国内。随着海外工厂的建设和国际项目的拓展，这一“中国方案”正逐步走向世界，让更多人品尝到来自中国的安全、美味牛蛙产品。

在环保、安全与效益的多重压力下，中国牛蛙产业的转型升级已成必然。“一辈子做好一件事就行，就是把农业做好，把这条产业链做好！”胡志锋引用恒兴创始人的话语强调，恒兴将继续秉持“恒农兴邦，提高人类生活品质”的使命，推动牛蛙乃至整个水产行业走向更绿色、更高效、更可持续的未来。

作者：朱洁珊

编辑：郑燕云