文丨吴三川

这些年，“土特产”成了乡村振兴的高频词，各地都在积极探索。在广东清远，一根根麻竹笋正“拔节生长”，从“山中珍馐”进阶为“百亿集群”，引发业内关注。

俗话说，“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经”。中国有着广袤的乡村，各地禀赋的不同，换个角度看就是资源优势，关键是如何“活化”和“赋能”。比如，清远英德属温暖湿润的南亚热带丘陵山地气候，生态环境优良，这里的麻竹笋产量占全国90%以上，是妥妥的“麻竹笋之乡”，其综合产值从2022年的41亿元增长至2024年的110亿元。

巨元孖宝麻竹笋有限公司生产车间。

清远做对了什么？综观其发展实践，可以梳理出产业进阶的三重逻辑。

从“小散弱”到标准化。“土特产”不是“老天赏饭吃”，也不该是“看天吃饭”，而是要“点土成金”。但不少地方虽然有“土”有“特”，却产能有限，难以形成规模效益。更不必说，农产品的生产销售若局限于“小农模式”，一味依赖个体经验，很难保证统一的品质和口感，让消费者形成稳定预期，也不利于形成品牌辨识度、抵御市场风险。从发布地方团体标准，到配套印发技术指引，再到打造一批高产高质的标准化种植样板，清远打出一系列标准化“组合拳”，监督和服务并举，政府主导与市场协同，体现出针对性和务实性。

从“卖原料”到延链条。有道是：“农业不加工，等于一场空；农业不成链，到头不赚钱。”无论是提升产品附加值、提升产业韧性，还是多环节带动就业，以及吸引资本、技术和人才回流，精深加工的重要性已是行业共识。“十四五”期间，广东农产品进出口总值稳居全国第一，其中规模以上农产品加工企业营业收入达到1.63万亿元。茂名荔枝、梅州柚等“粤字号”的增产增收，正是因地制宜发展农业产业集群的现实例证。清远的实践同样表明，别看麻竹笋平平无奇，实则浑身是宝，在食品、健康、环保等领域都有开发空间，无怪乎会被当地村民称为“剥皮黄金”。

从“卷品质”到拼体验。12月17日，省“百县千镇万村高质量发展工程”指挥部办公室印发《关于促进农文旅融合高质量发展的若干措施》，其中明确指出，要推动农文旅全域全业态融合发展。发挥农业多种功能，挖掘乡村多元价值，关键就在“融合”二字。在这方面，清远召开产业融合座谈会，搭建企业合作平台，推出“笋宴”等餐饮消费IP，开发研学、露营、写生、摄影等新业态，可以说找准了撬动多业态发展的支点。但也要看到，当前的文旅市场趋势表明，人们的“体验”需求正迈向场景化、在地化、深层次，这对农文旅融合的广度和深度提出了更高要求。

从三重逻辑出发，不难看到，这是一个不断升级、环环相扣的过程。这种全链化提升，反映的正是系统性赋能的重要性——产业发展需用地，前期投入要资金，破解瓶颈靠科技。一根麻竹笋所书写的，既是特色产业的“进化论”，也是富民强村的方法论。