(东石花生，时长共38秒)

在每年东石秋花生的采摘季，走进平远县东石镇，随处可见农户们忙碌的身影：有的将一株株花生从地里拔出、整齐堆放，刚从土壤里拔出来的花生，荚果匀称，纹路清晰；有的借助工具脱粒装袋，还有的围坐在一起，抖落泥土、摘果入筐，一派热火朝天的忙碌丰收景象。

东石镇花生种植历史悠久，产出的花生颗粒饱满、口感香甜柔韧。

秋花生采摘季，在东石镇随处可见忙碌的身影。

“尝尝我们的秋花生，味道怎么样？”说话间，平远县汉香园生态农业有限公司负责人林汉武递来一把刚晒好的花生。林汉武从2018年开始种植花生，已在东石村与花生为伴七个年头。他告诉记者，种花生的这些年来，自己曾遇过不少难题，但随着经验的积累，如今花生的产量能达到两三万斤，每年往往没到收成时间，花生就已经被预订一大半。

村民采摘成熟的花生。 

“花生好吃的关键在于水煮后日晒这道传统工序。”林汉武娓娓道来：“新鲜采收的花生先用山泉水慢煮，让水分和温度慢慢打开豆粒的香气分子，再靠阳光自然晾晒，不急不躁，晒足好几天……”这样的花生不仅保留了原始豆香，口感还特别扎实，咬下去“咔”一声，满口都是浓郁的坚果味道。

村民将花生进行晾晒。 

除此之外，在采摘方式上林汉武始终坚持人工采摘，“这样能够最大限度保存花生的最佳口感，同时将花生的保质期延长到一年左右”。

一粒“金豆”，夯实产业兴旺之基。

今年东石镇秋花生种植面积达6000亩。

东石镇花生种植历史悠久，得益于特有的沙质土壤，当地出产的花生颗粒饱满、口感香甜柔韧，在市场上备受青睐。2019年，东石花生被列入第三批全国名特优新农产品名录，东石镇紧抓品牌机遇，将花生确定为特色主导产业，成了当地农业的支柱产业和农民的重要收入来源。据统计，今年东石镇秋花生种植面积达6000亩，亩产约350斤，总产值近3200万元。

生机勃勃的产业，为村民就近就业提供了不少岗位。以林汉武经营的种植基地为例，每年花生采收期，都需要聘请大量本村的村民进行采摘，“家门口”工作，一天有100元的收入。

东石花生种植及深加工，为当地村民就近就业提供了不少岗位。

为把花生产业做大做强，当地在花生选种、施肥、防虫防病、日常管理等环节加强指导，鼓励引导群众实行有机种植，积极做好花生标准化种植宣传，每年对花生种植户进行技术指导和培训，做到统一选种、统一施肥和统一用药，致力于提高花生的产量和质量。

村民将一株株花生从地里把出来、整齐堆放。

过去，东石花生多以水煮后晾晒成干果直接销售，而一粒普通的花生加工成花生米、花生油后将身价倍增，当地也将目光放到了精深加工上。

目前，东石镇已构建花生深加工体系，梅州市金宝树农业有限公司建成自动化生产线，开发花生油及相关衍生产品，通过多平台拓展销售渠道，带动万名从业人员参与，真正实现了“一个产业带富一方百姓”的美好愿景。

来源 南方日报 南方+

采写 记者 何苑妮

摄影 记者 何森垚