【话说补土】脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”。广东省中医院卢传坚教授教您善用生活中唾手可得的材料，当自己的“调养师”。

大雪节气已过，本该是寒风凛冽的时节，近来的天气却透着几分反常的温和。阳光暖融融地照着，白天的气温让人几乎忘了正值深冬。然而，这份“馈赠”并非全无代价：不少人开始感到喉咙干痒，嘴唇起皮，喝再多水也仿佛无济于事；早晨醒来，眼睛干涩，甚至有些红肿；心里也像揣着一团小火苗，容易烦闷。“暖冬”虽让人免于受冻，但这份异常的“燥火”也令人不适。

此时，我们需要一味既能清解浮火，又能滋润干燥的平和之品——而桑叶，正是这暖冬里的“清凉使者”。

清润兼得

在中医看来，冬季阳气本应潜藏于内。天气过暖，如同在不该生火的季节里打开了暖炉，会过度蒸腾人体宝贵的津液，导致阴液不足。同时，阳气被外界暖意勾动，不能好好归藏，便易浮越于上，化为“虚火”。口干舌燥、眼目干涩、心烦气躁便是“火气上浮”所致。

与苦寒清热的药材不同，桑叶性味甘、苦，寒，走的是芭蕾舞者般的“轻扬”风格。它的“清热”，并非大刀阔斧的泻火，更像一阵凉爽的秋风轻柔地掀起外套，温和地疏散肺中郁热；它的“润”，则体现虽有一定发汗解表之力，但柔润不伤津液，反而能借助自身的“凉降”之性，缓解肺阴与肝阴的不足。

平火润燥

当暖冬的天气让人体内如同一个虽未沸腾但不断冒热气的温水壶时，桑叶的轻清之性能像一丝凉风，让多余的热气能从壶口逸出（清散浮火）；同时，其甘润之性又能像为壶中添入少许清冽的泉水（滋养津液），从内部缓解干燥。

尤其值得一提的是，经霜打后收采的“冬桑叶”，古人认为其得金秋肃降之气最全，清润肺燥、明目养肝的效果更佳，是应对冬燥的妙品。干桑叶可以煮水或泡水饮用，而嫩桑叶也可以用广东人最爱的“上汤”做法制成餐桌上的美食。

当暖冬的“假春天”让人津液暗耗、虚火渐生时，不必急于求助大寒之物。善用桑叶的“清润”，就如同为身体打开一扇通风的窗，让它为你轻轻拂去燥火，留下滋润与清明，安然迎接紧随其后的真正寒冬。

初审 | 王军飞

审核 | 张靓雯

审定 | 陈佳佳