2025从都国际论坛于12月1日至3日在从都国际会议中心酒店举办。从化区市场监管局围绕食品安全与特种设备安全两条主线，坚持“预防为主、全程管控、责任到人、闭环管理”原则，提前谋划、周密部署，圆满完成各项保障任务，实现食品安全“零事故”、特种设备运行“零故障”，助力“百千万工程”。

强化组织领导 构建四级责任体系

区市场监管局成立由主要领导担任组长的工作专班，统筹食品安全与特种设备安全保障。先后召开3次专题部署会，制定专项工作方案，明确“零隐患、零事故”目标，建立“一把手负总责、分管领导具体抓、业务科室抓落实、驻点人员一线监管”四级责任体系，确保任务到人、闭环管理。

提前介入排查 筑牢安全防线

在食品安全方面，一是在论坛举办前，市区联动开展3轮次全覆盖监督检查，重点围绕菜单审定、食材采购、加工流程等关键环节，满足中外嘉宾餐饮需求同时保证食品安全。全面核查71名厨工健康证明，督促企业加强临时用工管理，落实厨房全封闭管理和“三防”设施完善。同步开展外围酒店食品安全整治，对碧水湾、文轩苑、荔枝红3家接待酒店进行2轮次专项检查，约谈企业负责人5人次，签订《重大活动食品安全责任承诺书》3份。二是是组织召开从都国际论坛供餐单位及食材供应商专题会议，覆盖12家企业、28名负责人，明确主体责任与操作规范。

在特种设备方面，一是全面检测，消除设备隐患。在论坛举办前，联合广州市特种设备检测研究院对从都国际会议中心酒店在用的93台特种设备（含压力容器57台、电梯36台）开展保障性安全检查，重点检测安全附件、保护装置及运行状态。二是同步对外围酒店37台特种设备开展专项核查，指导企业完善应急预案6份，组织应急演练3场，提升故障响应能力。

全程驻点 实现监管无死角

论坛期间，区市场监管局组建由10名食品安全监管执法人员+3名快检技术员+2名电梯维保员+1名广州市特种设备检测研究院检验员组成的联合保障团队，实施“从都庄园核心区+外围酒店辐射区”双闭环监管模式。论坛期间实行24小时轮班值守，实现“原料入库—加工制作—餐品配送—餐饮具消毒—食品留样”全链条监督。

总结经验 形成长效保障机制

论坛期间，区市场监管局累计出动监管人员68人次，保障超1000人次安全用餐。开展食材快速检测214批次、404项次，涵盖农药残留、瘦肉精、亚硝酸盐等12类指标，合格率100%。全程未发生食品安全事故，无一起相关投诉。累计巡检特种设备210台次，全程未发生困人故障，无电梯运行相关投诉，设备安全运行率达100%。

区市场监管局坚持预防为主、科学监管，圆满完成了本次重大活动保障，探索形成了“统一规范、操作性强、安全高效”的重大活动食品安全保障机制，为今后大型活动保障积累了可复制、可推广的经验，有力提升了区域市场监管现代化水平。

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文图：江楚君 通讯员区市场监管局

编辑：利文婷

初审：刘芳

审核：王瑞君