初冬时节，西江河鲜进入一年中最肥美的黄金期，云安区都杨镇湾边村凭借得天独厚的西江资源，推动生态美食与乡村旅游深度融合，河鲜已成为当地旅游业发展的核心驱动力。

清晨，都杨镇的杨柳圩十分热闹，街边鱼摊上肥美的鲮鱼、鲜活的鲩鱼等河鲜引来不少顾客。

都杨渔民 余姐：我晚上放网捕鱼，早上收网后就来这儿卖鱼。因为入秋后，水清鱼鲜，一般有鲩鱼、鲮鱼、大头鱼，最多的就是鲮鱼了。

河鲜不仅是市场热销品，更催生出特色美食IP。在金鱼沙村，村民则用新鲜鲮鱼制作传统美食——鱼滑。鲮鱼去骨取肉后，加入独家配方、搅拌摔打，再反复揉搓至起胶，制成Q弹爽滑的鲮鱼鱼滑。

金鱼沙村党支部书记 余永能：鲮鱼冬天特别肥美，所以做出来的鲮鱼滑又香又滑又爽甜，是我们金鱼沙餐桌上的一道传统美味。

西江流域水质清冽，孕育出鲮鱼、黄骨鱼、黄沙蚬等多种河鲜。据了解，豉汁黄骨鱼、清蒸西江毛蟹、杂鱼煲、焗沙蚬等菜式，都是都杨镇沿江餐馆的特色菜。

都杨镇餐馆老板 徐先生：很多远道而来的客人都是冲着西江河鲜来的，我们一般推荐油盐蒸、清蒸等做法，可以凸显食材本味，比较鲜甜。

当地人还将鲜活的西江鱼制成风味鱼干，让更多的人吃上“西江风味”。

据统计，都杨镇沿江村落年均河鲜捕捞量约190吨，为旅游餐饮提供稳定食材保障，这份“鲜”动力持续赋能乡村文旅发展。据统计，今年1-10月，云安区都杨镇湾边村文旅产业持续火爆，截至10月底已累计接待游客79.6万人次、实现旅游收入超7026万元。

记者丨郑夏匀

摄像丨杨泽洪 陈星延