湛江的朋友们！

最近《唐朝诡事录3》热播

主角们合伙开的“六合酥山店”火出圈

掀起一波“酥山”热潮

有没有被剧里那座

“看一眼就想吃一口”的酥山狠狠拿捏？！

《唐朝诡事录3》剧照。

其实这款唐风甜品

对湛江人来说并不陌生

说不定你早就吃过

下面就跟着小南一起“扒一扒”

这款刷屏全网的网红甜点

在湛江究竟藏着什么“隐藏身份”？

让眼睛饱个口福吧！

走进“酥山”

酥山是唐代流行的冷饮小吃

形似山峦

被视为中国古代冰淇淋的雏形

酥山以乳制品“酥”（类似奶油）为原料

通过反复熬煮牛奶提取酥油

并加入蜜糖调味

低温加热至半融化后

淋至冬季窖藏的碎冰上塑形

经冰窖冷冻制成

底层为冰碎

上层覆酥油形成层峦造型

随着《唐朝诡事录》的持续热播

剧中频频出现的“酥山”也意外走红

这款看起来清凉诱人的古早甜点

一夜之间刷屏社交平台

不少网友直呼：“被看馋了！”

湛江人的“酥山”

在湛江

夏天真正的“开场白”

往往是从一份炒冰开始的

图源小红书网友“胖🐟”。

炒冰，又称炒冰果

制作原理基于低温快速凝固技术

在零下40摄氏度的炒冰机蒸发器表面翻炒成冰泥

因操作动作形似炒菜而得名

炒冰。

铁板一冷

冰屑铺开，水果下锅

在白雾般的冷气里交织成夏日的颜色

炼乳缓缓淋下，甜香瞬间漫开

一铲一推之间，冰屑化作细腻雪绒

入口即化，凉意直抵心头

图源小红书网友“yee3三号椰”。

近年来，炒冰也有了新花样

从最初简单的“水果+炼乳”

发展到如今口味、造型、搭配全面升级

一碗炒冰，既能走清新水果风

也能变身浓郁甜品派

化身刨冰、绵绵冰、牛奶冰

成为年轻人追捧的“解暑新宠”

图源小红书网友“睡着了”。

对湛江人来说

炒冰不仅是解暑甜品

更是藏在巷子口、夜风里

和“酥山一样”

最具烟火气的夏日记忆

清凉美食，还有它们

湛江的清凉美食

不止炒冰这一味

走进大街小巷

还有一份份“降温神器”等着上桌

湛江的传统凉粉草

由手工制作而成

其味道与口感

和市面上卖的仙草大不一样

独特的清香沁心提神

一口咬下去，十分嫩滑

鸡屎藤糖水。郭龙碧 摄

鸡屎藤糖水

承载了许多人的回忆

鸡屎藤籺仔吃起来口感QQ弹弹

入口后

会明显感觉到一股植物的清香

将番薯粉加入适量水揉成面团

然后搓成圆条，再将圆条用刀切块

就成了湛江人熟悉的薯粉粒

又滑又弹牙

冰镇过后口感更佳

龟苓膏

气微香，味甘甜

湛江街坊喜欢买回一袋袋龟苓膏粉自己煮

配以蜂蜜或冰糖水

既方便又美味

哪怕到了冬天

这些清凉滋味暂时“休眠”

光是翻出照片看看、听人念叨几句

也让人忍不住期待下一个盛夏快点到来

快来评论区分享你喜欢的美食吧！

南方+记者 陈思亮