10个月超过3.2万次门店食安检查、23.5万人次员工食安培训，积极应用AI智能识别预警——在严格的食安管理的支撑下，喜茶已成为新茶饮行业品质管理的标杆。

受访者 供图

11月27日，喜茶连续第四年荣获“中国食品健康七星奖”，成为新茶饮行业中获得该奖项次数最多的品牌。七星奖被誉为中国食品行业最权威、最具影响力的奖项之一，其评选过程历时半年，经过问卷筛选、企业面访、专家评审等多环节严格审评。

荣誉与认可：四年蝉联七星奖

七星奖评委会在颁奖时特别强调：“喜茶始终将品质安全作为生命线，基于新茶饮行业特征，率先建立了严格的品质管理标准体系、专业的品质管理团队。”

这一权威奖项的评选标准极为严苛，涉及食品安全质量管理的人员组织、工艺标准、供应链管控等关键指标。喜茶从2022年首次获奖，已经成为行业获奖最多的茶饮品牌。

喜茶受邀参加食安宣传周活动 受访者 供图

喜茶还被市场监管机构评为“年度餐饮业食品安全好案例”。今年以来，各地监管部门对喜茶门店进行的1400多次检查中，未出现一次通报整改的案例。

就在喜茶获得这项荣誉的同期，我国食品安全监管领域也传来积极信号。据国家市场监管总局数据显示，2025年上半年全国食品安全形势总体平稳。

在食品监管不断加强的背景下，喜茶凭借其全链路食安管理体系，已成为行业品质管理的标杆。

餐饮业步入数字化时代、食安管理迈向智能化

随着餐饮行业快速发展，数字化、智能化正成为食品安全管理的新趋势。国家信息中心发布《中国餐饮业数字化发展报告（2024）》指出，随着数字经济蓬勃发展，餐饮行业积极培育新质生产力，自动配送车、在线外卖配送智能调度系统、智能餐厨设备、服务机器人等新技术加快应用。

在这一背景下，喜茶率先布局食安智能化领域。喜茶搭建了行业首个食安数字化管理综合信息平台，引入AI大模型技术，自研新茶饮食安管理算法。

通过应用智能技术，能够对“台面物料加盖”“制冰机加盖”“垃圾桶满溢或加盖”“门店设备清洁”等场景进行智能识别和预警，让传统依赖人力的食安检查实现了数字化升级。

喜茶全栈自研的全套茶饮智能硬件设备，已获得80多项技术专利。这些智能设备覆盖门店原料制备、原料管理、调饮制茶等全流程应用场景。

其中智能秤通过智能算法协助门店提升食安管理水平，能根据门店各个产品过往的销量情况，为每家门店每天需要准备的原料数量进行智能化推荐，从源头避免门店使用过期原料等风险。

最严格的门店食安管理标准和要求

喜茶基于新茶饮行业特征，建立了从产品研发设计、原料采购、仓储物流到门店制售的全流程体系化品质管理标准。

在供应链层面，喜茶对供应商准入资质审核多达近200项，对供应商质量安全管理能力与水平进行体系化评价。在门店管理环节，喜茶持续以高频次的食安检查和严格的标准，监督门店食安管理标准的落地执行。

喜茶门店进行严格的食安检查 受访者 供图

2025年1月至10月，喜茶对门店进行的食安督检超3.2万次，督检频次是行业平均水平的12倍。每次食安督检包括门店所有物料的有效期、冰箱结霜厚度、地漏和排水道卫生等250多项食安相关细节，检查过程可达3小时。为持续提升门店员工在食安管理方面的能力，喜茶还对员工进行高频次的食安管理培训。2025年1月-10月，喜茶对门店员工进行的食安培训超过了23.5万人次。

打造全球食安管理能力、支撑海外品牌发展

随着中国新茶饮品牌在海外市场的快速拓展，其在全球的品牌影响力持续提升。作为行业出海先行者，喜茶正将中国新茶饮的标准与体验带向国际市场。

自2018年在新加坡开设首家海外门店以来，喜茶已进入英国、加拿大、美国等8个海外国家，在国际市场上展现中国茶饮的独特魅力。喜茶基于已有的食安管理能力，在海外坚持对食安的严格要求。

喜茶在海外积极建设供应链，从源头开始保障安全和品质。目前已在美国东西部、英国、马来西亚和澳大利亚等地均建立了仓储中心，能够为门店提供仓储物流服务。

喜茶对全球门店都坚持高频次的食安督检，频率远高于行业平均水平。喜茶还在全球门店积极应用智能化设备，其自研的分体式智能出茶机等智能设备都获得了NSF认证，能进入更多海外国家协助门店提升食安管理的数字化能力。

撰文 李劼