■编者按

种子是农业的“芯片”，一方风物孕育一方良种。阳江坐拥山海之利，蕴藏着丰富的特色种质资源。为探寻“土特产”背后的育种智慧与产业动能，南方报业传媒集团阳江记者站即日起推出“阳江有‘种’”系列报道，聚焦漠阳大地上那些从一粒种、一尾苗到一条链的振兴故事。

专栏开篇，我们走进海陵岛，记录珍珠马蹄如何从盐碱地里的“意外”蝶变为亿元产业。它不仅是品种适应与技术创新交织的样本，更是阳江推动资源变现、发展特色农业的生动缩影。

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这是一颗珍珠马蹄的溯源之旅——它从何而来，因何得名，又如何在贫瘠的盐碱地上绽放独特魅力？

溯源之旅始于1989年的山底古村。一位广西姑娘带来的马蹄种苗，在这片盐碱地上意外发生了神奇的变异：原本该长成小孩拳头大的马蹄，在这里却变成了“指甲盖”大小。这个看似退化的变化，却孕育出了后来闻名遐迩的珍珠马蹄。

名字的由来同样充满故事性。从最初被贬称为“小马蹄”，到后来被赋予“珍珠”的美誉，命名背后既有饭店老板的商业智慧，也有地方领导的发展远见。

最令人称奇的是珍珠马蹄独特的种植特性。在盐度高达0.8%的盐碱地上，普通马蹄难以存活，珍珠马蹄却茁壮成长，并形成了糖度更高、淀粉更细、保鲜期更长的独特品质。

三十六年时光流转，珍珠马蹄的种植面积从最初的几分地发展到横跨海陵湾新区闸坡和平冈两镇六千多亩，年产值突破1.2亿元，带动千余人就业。这段溯源之旅，不仅记录了一个特色农产品的成长历程，更见证了中国农民在盐碱地上创造农业奇迹的智慧与坚韧。

让我们一同走进海陵岛，探寻这颗“盐碱地珍珠”背后不为人知的冷知识。

如何种出来？

盐碱地里的意外

11月的一个午后，阳光正好。

72岁的山底古村村民曾叔带着我们来到草王山脚下，眼前呈现着一片看似寻常的田地。一头水牛悠闲地卧在草地上，几亩土地在轮作休耕期长满了青草。“就是这里！”曾叔的嗓音带着几分骄傲，“全海陵岛最早种植珍珠马蹄的地方。”

“1989年那会儿，谁会想到这些‘小疙瘩’能变成‘金疙瘩’？”曾叔回忆道，从广西嫁过来的妻子，从老家带来了“桂林马蹄”的种苗。海陵岛温暖湿润的气候马蹄长势本该喜人，谁知收获时却让人大跌眼镜——原本该有小孩拳头大小的马蹄，在种了几茬之后越长越小，三四年后只长成了指甲盖大。

这些“发育不良”的小马蹄一度沦为笑谈。“贩子来看后直摇头，说这玩意儿连喂猪都费劲。”曾叔指着田埂边说，“那时候，这些马蹄就堆在这里腐烂，看着都心疼。”

转机出现在一个偶然的午后。曾叔的妻子在收拾田里遗漏的小马蹄时，顺手煮了一锅汤。这一尝，竟尝出了惊喜——这些小马蹄口感粉糯绵密，与大马蹄的爽脆清甜截然不同，反而更适合入菜。

抱着试试看的心态，曾叔的妻子煮了一碟小马蹄带到市场，边卖大马蹄边请人试吃小马蹄。“起初大家只是好奇尝一尝，后来不少人都回头来问，这糯香的小马蹄哪里能买到。”令他们意外的是，没过多久，镇上的几家饭店也慕名而来，指明要买这些小马蹄。

市场的热情回应让曾叔看到了希望。价格也随之水涨船高：当大马蹄还卖8毛一斤时，小马蹄已经卖到了5块钱。“最火的时候，我们都不敢把货摆上台面，全是预定的，供不应求。”曾叔笑着说。

到了上世纪90年代初，种植珍珠马蹄的收益已经相当可观，一亩地能赚1万多元。1995年，曾叔种植9亩珍珠马蹄，净赚38万元，这在当时堪称天文数字。由此也带动了很多村民开始种植珍珠马蹄。

如今，走在海陵岛的很多田间地头，连片的马蹄田在阳光下泛着绿意。这个曾经无人问津的“小疙瘩”，已发展成为横跨海陵湾新区闸坡、平冈两镇超6000亩种植面积、年产值达1.2亿元的“金产业”。

名字如何来的？

命名背后的产业觉醒

关于“珍珠马蹄”这一美名的由来，至今在海陵岛仍流传着两个不同的版本，每个版本都蕴含着这片土地特有的故事。

在山底古村，曾叔坚持认为这个名字源于闸坡镇“新天龙酒店”的阿香姐。“她是我们最早的一批客户，长期订货。”曾叔回忆道，“有一天她看着这些白白亮亮的小马蹄，突然说‘你这小马蹄，一颗颗像珍珠一样，不如就叫珍珠马蹄吧！’”

这个充满诗意的名字很快在市场上传开。更名后的珍珠马蹄价格一路看涨，从最初的每斤5元涨到30多元，身份的转变让这个曾经不起眼的农产品完成了价值的跃升。

而在海陵岛珍珠马蹄协会行业资深专家余振形的调查中发现，这个名字的由来则与当地政府有着不解之缘。他回忆，1998年左右，一位镇领导在考察农业时，注意到这款虽然美味却名字“寒酸”的特产。

“当时有位领导捧起一把刚采收的小马蹄，端详后说‘你们看，这圆润的形状、这光泽，不像珍珠吗？’”余振形说，“‘珍珠马蹄’这个名字就这样不胫而走。”

这个名字的巧妙之处在于，它精准地捕捉了产品的三重特质：外形上圆润饱满如海水珍珠；完成了从“废料”到“珍品”的价值蝶变；更暗合了海陵岛“南海明珠”的地域文化内涵。

命名只是产业发展的第一步。2006年，在当地政府的推动下，海陵镇以农办出面，在山底古村采购优质马蹄苗，发放至全镇推广种植。这一举措让珍珠马蹄的种植面积迅速扩大，到2008年，岛上种植面积已达近2000亩，真正实现了从“小众特产”到“地方产业”的跨越。

为何只有海陵湾两岸有？

盐碱地里的生存密码

“普通马蹄在盐度超过0.2%的土壤中就会烂根，我们的珍珠马蹄能扛住0.8%的盐度！”广东省农科院的检测数据，揭示了这颗小马蹄的“生存密码”。

站在海陵岛的试验田里，技术人员正在记录土壤数据：pH值7.5、含盐量0.5%、有机质含量2.3%——这些在传统农业视角下并不理想的数据，却成就了珍珠马蹄的独特品质。

深入研究显示，正是这种“逆境生长”赋予了珍珠马蹄与众不同的特质。在盐碱胁迫下，为了抵抗渗透压力，块茎会积累更多可溶性糖，使其糖度比普通马蹄高出20%；长期适应咸淡水交替环境，让它的淀粉颗粒更加细腻，直径仅5—8微米，入口即化；而增厚30%的表皮，则让其保鲜期大幅延长，自然环境埋在地下可保存两三年甚至更长时间，冷藏环境下可存放20天不变质。

然而，盐碱地种植并非一帆风顺。2014年，资深专家余振形就遇到了棘手的问题：珍珠马蹄在雨季易患“秆枯病”，旱季则会出现“铁头”现象（块茎硬化）。为了解决这些问题，他带着样本五赴华南农业大学，最终摸索出一套行之有效的解决方案。

“我们通过水稻轮作，利用水稻生长期间的淹水来淋洗土壤盐分，这样亩产就能从800斤提升到2000斤。”余振形介绍说，“同时采用脱毒复壮育苗技术，将发病率从35%降至5%以下。”此外，他们还创新性地使用发酵鸡粪与海藻肥替代化肥，不仅改善了土壤结构，还成功将硒含量提升至富硒农产品标准。

更令人惊奇的是，珍珠马蹄的这种“海陵特性”具有不可复制性。韶关曾有人寄来果蹄苗在海陵试种，结果一茬后果实就缩小了一半，三年后竟彻底变成了“珍珠马蹄”。

“这充分说明，珍珠马蹄的独特品质不仅是品种问题，更是土壤、气候、水质等环境因素共同作用的结果。”暨南大学蒋鑫炜教授带领的科研团队正在深入探究其背后的科学机理，为这颗“盐碱地珍珠”寻找权威的科学认证。

如今，海陵珍珠马蹄已准备全力申请国家地理标志认证，划定闸坡镇等5个核心产区，要求种植土壤盐度必须在0.3%—0.8%之间——这成为珍珠马蹄独一无二的“身份密码”。

从“喂猪废料”到“亿元产业”，海陵珍珠马蹄的三十五年发展史，是一部中国农民与土地对话的历史，更是一部特色农业在逆境中求发展的奋斗史。正如当地歌谣所唱：“咸水浸出甜珍珠，海岛长出金元宝。”这颗小小的马蹄，正成为阳江做大“土特产”的生动案例。

撰文：赵强 林中翔

图片：受访者提供