阳 春 稻 米 香

作者：李树玲

水稻，作为传统粮食作物，被阳春人亲切地称为“禾”。下秧、插田、割禾、晒谷、碾米，这些农业生产劳动不仅是阳春人重要的生计方式，更蕴藏着世代传承的农耕密码。

阳春各地的水稻各有特色。相邻田块，因播种时间与品种不同，收获季还会呈现出鹅黄、深黄、金黄的层次。七月下旬早稻归仓，十月底至十一月初晚稻登场，四季轮回中，稻谷清香始终萦绕。

大米在阳春人的一日三餐中占据主场。早晨的白粥熬得清润；正午的米饭蒸得喷香，做法简单却熨帖人心。大米磨成浆后，更能做出各种滋味：切粉与米粉，以山泉水调和米浆，蒸熟定型后风干贮藏，久存不变味，入口既有米香又带韧劲；玛皮讲究现做现蒸现吃，米浆入屉片刻即熟，入口爽滑、米香扑鼻；钵仔玛用传统陶瓷钵仔蒸制，米浆厚实，咬一口，醇厚米香在齿间久久不散。

节庆时分，大米则化作团圆的符号。在乡村，“酒杯印”是小时候最盼的点心，米粉拌糖搓成散团，塞入酒杯定型蒸熟，模样精巧、甜香软糯；“粉酥玛”需先将米粉炒熟，拌入黑芝麻与花生碎，再用糖水调和，以模具压成圆饼，炭火慢焙后脆香四溢。此外，芋头糕的咸香、水糕玛的软糯，无一不是大米与匠心的馈赠。

阳春的稻田，不仅是农田，更是一幅流动的画卷。春北山水画廊、马水马兰风光等，如今绘上了灵动的“稻田画”，与喀斯特地貌的奇峰相映成趣。收获时节，风过田垄，层层稻浪翻滚，稻谷清香裹挟着田野气息扑面而来，远山袅袅、近水脉脉，整幅画卷在天地间缓缓铺展。今年举办的稻田音乐会、田园欢乐跑更为这画卷增添了浪漫气息，让稻田风景变成了乡亲的“致富景”。

如今，“看天吃饭”的日子已远去，大型烘干设备让稻谷无惧风雨，机械化耕作解放了双手，天气预报保障抢收及时，技术守护着稻米品质，现代化生产模式让丰收的果实惠及更多农户。

从田垄间的禾苗，到餐桌上的美食，再到文旅融合的新篇，阳春人的稻米情缘，早已跨越了温饱，酿成了岁月里绵长的乡愁与希望。这份情缘如同广袤的稻田，在时光中不断延续，绽放出绚烂的光彩。

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图片 通讯员：李树玲 龙敏 

编辑 植东方

审核 刘迪

终审 张萍