烧鹅来啦！十五运会主媒体中心迎“东莞美食日”｜视频

11月19日，十五运会主媒体中心迎来“东莞美食日”。厚街富盈酒店等东莞知名餐饮品牌及多家农副产品企业携手亮相，将烧鹅濑粉、东莞腊肠、荔枝酥等极具莞邑特色的美食带入媒体餐厅，为奔波于赛事报道的记者提供舌尖上的“能量补给”。

当天，烧鹅濑粉窗口成为媒体餐厅人气最旺的角落之一。红亮油润的烧鹅斩件后铺于雪白韧滑的濑粉上，浇一勺熬制数小时的醇鲜汤底，香气四溢，吸引众多媒体记者排队品尝。

“早就听说东莞的烧鹅濑粉是一绝，今天尝到果然名不虚传，口感层次非常丰富，汤头也特别鲜美。”一位外地记者赞不绝口。

厚街富盈酒店餐饮经理万卓坤介绍，“烧鹅是东莞的一张美食名片，厚街烧鹅濑更有‘金鹅银濑’之称。我们的烧鹅精选养殖200天以上的黑棕鹅，配以手工制作的爽滑濑粉，力求呈现地道风味。”

近年来，东莞烧鹅的影响力持续扩大。不少美食爱好者专门乘坐“大号地铁”前往东莞打卡这道特色美食。在日前举行的十五运会东莞赛区男篮比赛中，赛场还特别安排了儿童扮演的“小烧鹅”进行互动表演，以趣味方式传递美食文化。

除主角烧鹅濑外，媒体餐厅还推出多款东莞传统小吃：市级非遗冼沙鱼丸弹牙鲜甜，百年老字号“李全和”麦芽糖柚皮甜而不腻，传统甜品糖不甩软糯香甜，均收获好评。

据了解，记者朋友可在用餐时使用“粤味护照”集盖岭南美食印章，兑换包括哈一代烧鹅小偶、烧鹅腿挂饰、冻柠茶公仔、中药玩偶等诸多东莞潮玩在内的文创礼品，将暖心记忆带回家。

“农立方”广东特色农产品展区同步展出了东莞腊肠、荔枝酥、陈皮酥等深加工农业产品，呈现东莞“百县千镇万村高质量发展工程”成就和美食产业链的硬实力。

“秋风起，食腊味”，东莞腊肠以风味独特、咸香爽脆成为广式腊肠上品。旗峰、肥仔秋、鑫源等许多耳熟能详的腊味“大牌”都诞生于东莞。

此次参与展出的东莞市鑫源食品有限公司行政主任周艳介绍，“我们带来的豉汁腊肠采用省级非遗厚街腊肠制作技艺，以秘制豉油配上秘制的豉油腌制，吃起来肉香味突出，咸香劲道、香醇有弹性。”

和烧鹅香一同飘进主媒体中心的，还有袅袅莞香。在非遗展演区，来自东莞大岭山的尚正堂莞香文化博物馆携国家级非遗莞香制作技艺亮相。媒体记者和志愿者在工作之余闻香而来，体验香囊diy制作、品尝莞香茶，感受莞香文化魅力。

据了解，莞香是沉香中的珍品，有着1800多年的悠久历史，自唐代起便是皇家贡品。宋朝时，品香与斗茶、插花、挂画并称“四艺”，是怡情养性的“四般闲事”之一。

“如今莞香早已飞入寻常百姓家，不仅是活络油、护肤品的原料，更被制成文创藏品与时尚珠宝。”莞香文化博物馆馆长谢静兰介绍，希望通过更多类似今天的互动体验，让更多人了解莞香的文化价值与现代应用。

撰文：王颖

图片/视频：黄政正

设计：钟雨晴