万绿湖上游的东源县涧头镇，客家老酒坊的酒缸里正酝酿着新一季的醇香。“00后”返乡创客李惠军掀开酒坛木盖，酒气混着米香扑面而来：“这香气里藏着祖辈的手艺，更装着乡村振兴的新希望。”在河源市“十带百坊千创客”培育行动的支持下，客家老酒坊以“非遗+三产融合”的模式，让百年客家糯米酒香飘出山乡，成为激活乡村产业活力、带动村民增收的新动能。

客家老酒坊以“非遗+三产融合”模式，让客家糯米酒香飘出山乡。 受访者供图

乡村振兴的舞台，一直呼唤年轻人的身影。2024年大学毕业后，自幼闻着酒香长大的李惠军选择回到家乡。“刚毕业时也经历过迷茫，但总觉得该为这份传统事业做点什么，实现‘薪火相传、酒香新生’。”李惠军的这份执念，在创客实践中得到落地。今年印发的《河源市“十带百坊千创客”培育行动工作方案》，明确打造12条乡村振兴示范带，为千名创客提供政策支撑与发展平台，乡村创客创业之路从此有了“指南针”。

李惠军参加东源县第二届乡村创客创业大赛。  受访者供图

传统技艺的生命力，在于守正更在于创新。作为省级非物质文化遗产生产性保护基地，客家老酒坊坚守传统酿造技艺，但也曾受制于传统工艺的局限。“传统糯米酒天热易酸，根本没法长途运输，这限制了产业化的发展。”李惠军坦言。转机来自与省农科院生物技术研究所等科研机构的合作，多方联合攻关防酸技术，让糯米酒得以实现标准化生产和长期储存。如今，工坊不仅有经典客家糯米酒，更开发出黑豆糯米酒、板栗糯米酒等特色品类，下一步还将推出面向养生人群的功能型产品和受年轻人青睐的清爽型果酒，让老手艺对接新需求。

三产融合的布局，正在让酒香溢出酒坊。工坊已构建起“原料种植+酿造加工+研学培训”的完整链条：糯米种植基地既是酿酒原料仓，又是研学团队的农耕体验场。酿造车间通过非遗技艺展示，成为文化传播的窗口。“一产稳根基、二产做升级、三产创价值，三者联动才能让产业活起来。”李惠军介绍，目前，客家老酒坊年均接待参观交流、培训、研学活动等超6000人次。

客家老酒坊年均接待参观交流、培训、研学活动等超6000人次。  受访者供图

产业兴则村民富，这坛米酒里装着乡亲们的增收希望。通过东源县三红糯稻专业合作社，工坊带动周边60多户农户标准化种植糯稻，统一供种、技术指导并保底收购，户均年增收达2300元。酒坊的20多个就业岗位，更让留守妇女实现“顾家挣钱两不耽误”。“以前种稻看天吃饭，现在跟着酒坊干，收入稳了、心也安了。”正在翻晒糯米的村民李大姐说出了乡亲们的心声。

政策的精准赋能，则为创客成长添足了动力。在乡村创客创业大赛上，脱颖而出的创客不仅能获得创业资助金，还能得到专家一对一指导和创客伙伴的资源对接。“‘十带百坊千创客’行动给了我们方向和底气，让我们知道埋头干事时，身后有政策支撑。”如今的李惠军，正忙着打磨新品、布局电商、串联创客资源，在扎根乡村与借力发展中寻找平衡。

南方+记者 李娇

通讯员 陈殷