在湛江，老字号食品企业“康欣”今年完成了一项关键投入——无菌无尘的现代化生产工厂建成投产。面对时代浪潮的冲击与消费习惯的转型，康欣烘焙以基础设施的迭代升级，在“领鲜一步”战略上迈出实质性的一步。

“新鲜与健康是烘焙产品的灵魂，更是企业生存发展的命脉。”康欣烘焙董事长李欣欣表示。在她看来，面对日趋激烈的市场竞争与消费者对品质日益提升的要求，康欣必须通过扎实的投入夯实发展根基。

然而，压力依然存在。李欣欣坦言，这种压力既来自同行竞争与成本攀升，更来自“老字号自身如何平衡好传承与创新”的挑战。她指出，经济效益固然是企业生存的基础，但履行社会责任才是企业存在的意义，“企业植根于社会，也理应服务和感恩社会”。

正是基于这样的认知，康欣将构建“三条关键链条”作为实现“更新鲜、更健康”目标的核心路径：一体化的产销链、精细化的冷冻链、可视化的追溯链。与此同时，企业也在积极探索与湛江本地特色农产品、海产品的深度融合。“像湛江的生蚝、菠萝蜜、火山薯等优质农产品，已经进入了我们的产品研发视野。”李欣欣透露，他们已尝试将本地菠萝蜜作为新产品的原料，未来将持续借助湛江独特的地域优势，将特色海洋元素与农产品融入烘焙食品。

“我们有爱，才有生命力。我们坚持用爱烘焙健康食品。”在被问及企业保持生命力的核心时，李欣欣的答案简洁而有力。她表示，这份对事业的热爱驱动团队敬业、专业，致力于将有温度、有爱的产品呈现给消费者。

从管理优化到供应链升级，从商业模式迭代到品牌文化传承，康欣烘焙每一步都走得扎实。在李欣欣看来，老字号不仅要在市场竞争中站稳脚跟，更重要的是肩负起历史使命，助力“湛江味道”飘香世界。她补充道，企业将持续推动内部管理的优化与供应链的升级，始终将产品与服务品质置于首位，真正做到以客户为中心。

撰文：罗鑫

视频：龚钰坤