来到湛江

不知道去哪逛吃逛喝？

现在超全攻略来了！

11月14日

广东省商务厅发布

“广东购物地图”

“广东美食地图”

只需打开支付宝、美团扫一扫

就能让你一键找到

周边吃喝玩乐的地点

据了解，“广东购物地图”聚焦全省各地市重点购物区域与优质商户，通过“扫码即达”的便捷功能，构建“选择—导航—到店”的一站式购物信息查询，涵盖全省53个特色商圈、2000多家免税退税商店、60多个首发空间、200多家老字号，让市民游客一键找到购物地点。

而“广东美食地图”首批则精选广东21个地市推荐的近300道地标特色美食，呈现广府菜、潮汕菜、客家菜等粤菜流派的主要精华，图文并茂展示色香味俱全的广东地道菜品，推荐众多特色餐饮门店打卡地。消费者扫码获取专属页面，点击定位坐标，即可一键导航直达寻味目的地，为每一位来到广东的客人一饱口福、品尝地道美食提供贴心指南，尽享“食”尚风味。

湛江都有哪些美食入选了

“广东美食地图”呢？

小南带你来看看

麻章烧猪

麻章烧猪制作技艺闻名遐迩、历史悠久，属粤西地区烧腊代表作之一。相传苏东坡途经此地时曾赞不绝口，称其为“人间一绝”。麻章烧猪选用由米、糠等饲养的本地优质土猪，再配上特别调配的秘制酱料腌制，等地炉里的荔枝木烧成炭火，炉温达到300℃时，便将处理好的猪整只放进地炉里慢烤，约一小时后，金光夺目、香气四溢的烧猪即可出炉，鲜嫩多汁、皮脆肉滑、酥脆无渣，肥肉入口即化、瘦肉鲜嫩咸香，其“肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，令人闻之垂涎，食之难忘。因烧猪有金玉满堂的好意头，麻章自古年例习俗浓郁，烧制金猪节庆敬祖盛行。

推荐餐厅：

湛江市麻章鸿运酒楼（地址：湛江市麻章区金康中路30号）

金星美食城（地址：湛江市麻章区银海路89号）

湛江丽波酒店（广东省湛江市廉江市海军路唐山岭生态公园旁）

湛江开发区华都汇尝粤餐厅（绿华路48号华都汇4楼）

湛江白切鸡

湛江鸡，以其独特的地理环境和优质的品种特性而著称。它产于中国大陆唯一的北热带海岸、特有的雷琼火山岩地貌和植被丰茂、四季常青的雷州半岛。湛江鸡具有毛黄、爪黄、皮黄的三黄特征，肉质鲜美，富含微量元素和矿物质。这些品质特点为白切鸡的制作提供了优质的原料，使得湛江白切鸡在口感、香味和营养价值上都独具特色，成为湛江地区的招牌菜之一。皮爽肉滑，骨中带血是湛江白切鸡最极致的追求。鸡皮金黄爽脆，与嫩滑的鸡肉之间形成一层晶莹的“皮肉冻”。鸡肉本身鲜嫩多汁，熟度精准，骨髓深处仍带有一丝嫣红，这正是鸡肉极致嫩滑、未过火流失汁水的标志，且毫无血腥味。

推荐餐厅：

波哥私房菜（地址：湛江市赤坎区海滨大道北138号3栋第一层）

湛江市赤坎区口衣记酒楼（地址：湛江市赤坎区跃进路3号）

湛江嘉瑞禾酒店（地址：湛江市赤坎区康顺路68号嘉瑞禾酒店1、2层）

湛江金紫荆酒楼（地址：湛江市海滨大道中7号）

炭烧生蚝

生蚝是湛江最有特色的海鲜之一，湛江生蚝生长在湛江无污染无公害的原生海域中，养殖出来的生蚝肉鲜嫩肥美，口感极佳，爽，滑，甜，脆而无渣，是生态海鲜产品中唯一无人工投料养殖的。生蚝必须是现场开壳，保证新鲜度，然后直接放在炭火炉上。最经典、最受欢迎的口味当属蒜蓉味。大量的金黄色炸蒜蓉铺在生蚝上，经过炭火烤制，蒜香、油香与生蚝的汁水完全融合，产生一种霸道而诱人的复合香气，极大地激发了食欲。趁热食用是品尝炭烧生蚝的唯一准则。先吮吸一口壳中的汤汁，再将蚝肉连同酱汁一口吞下，感受那种热辣、鲜香、嫩滑的满足感。

推荐餐厅：

波哥私房菜（地址：湛江市赤坎区海滨大道北138号）

湛江民大喜来登酒店采悦轩中餐厅（地址：湛江市赤坎区海滨大道北128号）

蠔爷王志德生蚝馆香槟花园店（人民大道中10号香槟花园维也纳国际酒店）

烧蚝帮金沙湾店（地址：赤坎区观海北路万象金沙湾广场）

蒜蓉粉丝蒸沙虫

沙虫，学名方格星虫，对生长环境要求极高，必须是无污染的海滩。湛江地区因其独特的海洋环境，成为了沙虫的理想栖息地。据《湛江市志》记载，湛江人食用沙虫的历史可追溯至数百年前，当时渔民在海边采集沙虫作为食物，逐渐形成了独特的烹饪方法。蒜蓉粉丝蒸沙虫作为湛江沙虫烹饪的代表作之一，金银蒜蓉铺在沙虫上，经过蒸汽的热力，蒜香深深渗透。蒜的辛香不仅完美地去除了海鲜可能带的腥气，更将沙虫本身的鲜甜烘托得淋漓尽致。垫在盘底的粉丝是这道菜不可或缺的一部分，在蒸制过程中，沙虫渗出的极其鲜美的汁水完全被粉丝吸收，使得平凡的粉丝变得异常美味，甚至成为了整道菜的亮点。

推荐餐厅：

波哥私房菜（地址：湛江市赤坎区海滨大道北138号3栋第一层）

御唐府海珊瑚主题餐厅（地址：御唐府海珊瑚主题餐厅）

湛江金紫荆酒楼（地址：湛江市海滨大道中7号）

金辉煌酒店（地址：湛江市霞山区人民大道中15号）

白灼虾

白灼虾是粤菜中最为经典的海鲜菜肴之一，“白灼”是一种最能体现食材本味的烹饪技法，通过短暂的沸水焯烫，让虾肉在最短的时间内熟成，捞出的虾可以迅速放入冰水中“过冷河”，此举能使虾肉更加紧实弹牙，从而牢牢锁住虾肉本身的鲜甜汁水和饱满口感。烹饪过程中不添加任何复杂的调味料，吃的就是虾最纯粹的本味。它用最朴素的方式，将海洋的鲜美直接呈现在食客面前，是海鲜烹饪中“以简驭繁”的典范。

推荐餐厅：

相聚小镇海鲜融合菜餐厅金沙湾店（地址：湛江市赤坎区观海北路6号金沙湾新城碧海园一幢商住楼1号铺）

湛江丽波酒店（湛江市廉江市海军路唐山岭生态公园旁）

明悦居徽派建筑园林餐厅（廉江南互通与287省道交叉口西北240米）

沙姜炒章鱼

沙姜炒章鱼以沙姜的独特香气与章鱼的鲜嫩弹牙相结合，风味十分突出。湛江章鱼高蛋白低脂肪，营养丰富，肉质嫩爽鲜美。章鱼要放盐处理，利用盐的渗透压，令章鱼变得紧实，成菜才能脆嫩Q弹。

章鱼最经典的吃法是沙姜炒，沙姜中富含樟脑、桉脑、肉桂醛等众多成分。全程大火快炒，保持章鱼脆嫩，避免过度出水，沙姜清脑般的幽香搭配着蒜香慢慢渗透入章鱼中，去腥的同时激发鲜味，入口咸鲜微辣，回味甘甜，适合搭配米饭或作为下酒菜，成就一道“镬气”十足的家常风味。

推荐餐厅：

华都汇尝粤餐厅（经开区绿华路48号华都汇4楼）

湛江金紫荆酒楼（地址：湛江市海滨大道中7号）

蒜蓉蒸鲍鱼

湛江蒜蓉蒸鲍鱼是一道经典粤菜，充分体现了湛江作为沿海城市对海鲜烹饪的独到见解。它以原汁原味、鲜美清甜而著称。硇洲岛海水温度适中，是南海大陆架的一个肥沃渔场，给鲍鱼提供了良好的生长环境，硇洲鲍鱼个头厚大、肉质丰艘，营养丰富，可谓名贵海珍。硇洲鲍鱼的烹饪方法多样，但最常见的烹饪方式是蒜蓉蒸，蒸制的烹饪手法最大限度地保留了鲍鱼原始的海洋风味，蒜蓉不仅去腥增香，其经过蒸制后辛辣味减弱，转化为一种温和浓郁的香气，与鲍鱼的鲜味完美融合。鲍鱼寓意“包有余”、吉祥富足，也是宴请宾客的佳肴。

推荐餐厅：

湛江海滨宾馆（湛江市霞山区海滨大道中2号）

华都汇尝粤餐厅（经开区绿华路48号华都汇4楼）

蒜蓉蒸硇洲龙虾

蒜蓉粉丝蒸硇洲龙虾是湛江人对龙虾最常见的吃法，其特点是将龙虾的鲜嫩、蒜蓉的浓香、粉丝的爽滑三者结合在一起，经过热力蒸发，味道上达到了你中有我、我中有你灵魂上的交织，是湛江海鲜的“神级”美味。湛江硇洲龙虾，有着“海底贵族”“中华锦绣龙虾”之赞誉。硇洲龙虾和硇洲鲍鱼一样，历来是朝廷的贡品，是名贵海珍，不但是国内抢手海味，而且深为国外青睐，远销五洲。

推荐餐厅：

华都汇尝粤餐厅（经开区绿华路48号华都汇4楼）

咸鱼腩肉生蒜煲

咸鱼腩肉生蒜煲将咸鱼的咸鲜、五花腩肉的脂香和大量生蒜的辛辣香甜融合在一起，在炽热的砂煲中爆发出令人嘴馋的香味。咸鱼通常选用肉质厚实、咸香适中的马友咸鱼或霉香咸鱼，取咸鱼的“鱼腩”部位，肉质和香味最佳，五花腩肉肥瘦层次分明，经过烹饪后，猪油渗出，让整道菜更加油润甘香。

一咸鱼一腩肉搭配看似两种对立的味道，却彼此呼应，相互交融，咸鱼特有的浓郁风味跟腩肉的脂肪相融合，脂肪融化渗入鱼肉中，咸鱼的香味反哺腩肉，两者相互碰撞，融合升华，催生出一种全新的味道，也成为了湛江人专属的味觉密码。

推荐餐厅：

华都汇尝粤餐厅（经开区绿华路48号华都汇4楼）

吴川手工马鲛鱼丸

吴川手工马鲛鱼丸是一款以南海马鲛鱼为原料，凭借繁复精湛的手工摔打技艺制作而成的地方特色美食。严格选用南海海域新鲜捕捞的蓝点马鲛鱼，尤其是冬季的马鲛鱼，肉质最为肥美、雪白、厚实，腥味轻，营养价值高。将刮好的鱼茸加入适量的盐、蛋清、花生油等辅料，几乎不加任何淀粉，然后用手持续、反复、用力地摔打、挞制，将鱼肉中的胶质充分释放出来，让空气融入，从而使成品变得异常爽脆弹牙。无论是清汤煮、火锅还是油炸，咬下去紧实有嚼劲，甚至能听到轻微的“啵”一声，肉质内部充满细密的气孔，满口纯粹的鱼鲜。

推荐餐厅：

吴川市海港城大酒楼（地址：吴川市海滨街道创业路南面裕达店）

吴川唐基原生态农庄（地址：吴川市373省道唐基村路口对面）

吴川市万和假日酒店（地址：吴川市海港大道中1号海岸万和城）

吴川姜糖酒蟹

姜糖酒蟹是吴川王村港镇的一道特色菜，使用膏蟹、姜、酒制作而成。不寒而温补，其味道鲜甜浓醇。制作姜糖酒蟹一般选用鲜活本地青蟹，每只蟹肉要够肥、膏要够饱满。挑选好肥蟹后，将其洗净并切成两块或四块，随后准备配料姜、糖、油、水以及40多度的白酒，并具体根据蟹的大小调整火候，煮到没有姜和酒的辣味即可。将锅烧热，洒上花生油，等油热了以后放下姜片爆炒，随后倒入青蟹再爆炒，待蟹变红，油、姜味与蟹香融合后，便可放入酒、糖。姜的辛辣既能去腥，也与蟹肉的鲜甜形成强烈而美妙的对比，白糖则负责平衡姜的辣和酒的烈，起到提鲜、增润。这道美食是体验粤西沿海豪放饮食文化的必尝之选。

推荐餐厅：

虾仔海鲜大酒店（地址：广东省湛江吴川市王村港镇王村港海边64号）

吴川烂镬炒粉

吴川烂镬炒粉是一道将普通食材通过独特工具和极致火候化腐朽为神奇的平民美食，以其“锅气”十足、用料简单、味道香浓而闻名遐迩。选用本地优质的籼米制作的细薄米粉，口感柔韧爽滑，不易断裂，能很好地吸收汤汁和油分。猛火快炒，追求极致的“锅气”，在高温的催促下，食材的香味瞬间被激发出来，油香、葱香、蒜香扑鼻，齿颊留香，令人“食过翻寻味”。

推荐餐厅：

吴川市海港城大酒楼（地址：吴川市海滨街道创业路南面裕达店）

吴川唐基原生态农庄（地址：吴川市373省道唐基村路口对面）

吴川市万和假日酒店（地址：吴川市海港大道中1号海岸万和城）

白灼吴阳脆虾

吴阳脆虾不用任何调味料，口感都鲜、甜、脆。吴阳当地的淡水和海水融合形成的水域环境产出的脆虾，含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁、碘等矿物质，具有较高的营养价值。吴阳脆虾富含抗氧化之王虾青素，具有抗氧化、健胃补精、延缓衰老之功能。洗净虾身，用盐水浸泡十分钟，再放入微波炉清蒸，虾身变红即可取食。最佳搭档是特制的酱油蘸料，通常会用生抽作为基底，加入蒜蓉、沙姜末、小米椒圈，再淋上滚烫的花生油激发出香味。

这碟蘸料既能提鲜，又最大程度地保留了吴阳脆虾的甜味与鲜味。

推荐餐厅：

吴川市海港城大酒楼（地址：吴川市海滨街道创业路南面裕达店）

吴川腰卷

腰卷是吴川的一道地方特色名菜，年例宴席上都有它的一席之地。其味道软糯、松脆、爽口、咸香。

吴川腰卷最特别之处在于选用新鲜的猪网油，包裹馅料猪腰、猪肉末、鲜虾仁、马蹄、冬菇、葱花等。蒸熟后，再裹上脆浆油炸。经过油炸的腰卷色泽明亮，口感酥脆，同时感受到猪肉的香、虾仁的鲜、马蹄的脆，多种口感在口中交织，汁水充盈。

推荐餐厅：

吴川市海港城大酒楼（地址：吴川市海滨街道创业路南面裕达店）

吴川唐基原生态农庄（地址：吴川市373省道唐基村路口对面）

吴川市万和假日酒店（地址：吴川市海港大道中1号海岸万和城）

凤添丁汤

凤添丁寓意添丁发财，承载着吴川地区传统文化、家族观念和美好祝愿的“仪式感”菜肴。凤添丁汤源于湛江沿海渔民饮食习俗，泥丁生长于沿海滩涂，富含蛋白质等营养物质。制作时，将新鲜泥丁洗净，塞入精选养足180天的大母鸡肚中，搭配精心熬制的汤底，经过耐心的熬炖，汤鲜味美、肉质鲜嫩，泥丁口感爽滑、营养丰富，具有滋补功效。

推荐餐厅：

吴川市海港城大酒楼（地址：吴川市海滨街道创业路南面裕达店）

湛江炸虾饼

湛江炸虾饼是当地经典传统小吃，以其现炸现卖、金黄酥脆、鲜香惹味而广受欢迎。以低筋面粉与粘米粉调成面浆，嵌入鲜虾和葱花，经油炸呈现金黄酥脆。成品外酥内软，兼具鲜虾与葱花的香气交融，佐以五香辣椒盐风味更佳。其工艺精髓在于精准的油温控制与面浆黏稠度，看似简单却精致，完美融合海鲜之鲜与面食之脆，成为街头巷尾烟火气的生动象征。

推荐餐厅：

湛江开发区金紫荆酒楼（地址：湛江市海滨大道中7号）

坡头镇虾饼[地址：坡头镇红旗路（信用社旁边）]

美味南乳包

在湛江，南乳包是饮茶的必点名点，其以独特南乳为馅料，外皮松软香甜，口感醇厚，散发浓郁南乳香气，是极具湛江特色的传统名点。制作时，选用优质面粉发酵制成松软外皮，以南乳、猪肉、白糖等调配馅料。烹饪时，用旺火蒸熟，使其外皮蓬松，馅料香味充分散发，风味独特、甜咸适中。食用时，最好要趁热，能同时感受到外皮的微脆和内部的极致松软，口感丰富。

推荐餐厅：

吴川市海港城大酒楼（地址：吴川市海滨街道创业路南面裕达店）

吴川市万和假日酒店（地址：吴川市海港大道中1号海岸万和城）

金源大酒楼（地址：吴川市广沿路与工业一路交叉口60米）

今年11月至明年3月，“粤享暖冬 乐游广东”消费季活动期间，广东各地将持续发放“食在广东”餐饮消费券。目前全省已上线餐饮门店超过3300家，覆盖各地主要餐饮场所，广州、东莞等地在云闪付、抖音、美团多个平台发放，佛山发放满2000元减400元的大额满减优惠，很多商家也推出了优惠套餐，只要到广东，就能参与餐饮消费券领取。

接下来，还将陆续推出“粤味21”城市餐饮品牌IP矩阵、首批30个特色美食集聚区、30条“city walk”寻味美食线路，推荐本地风味美食、餐饮门店、美食街区，把“食在广东”金字招牌擦得更亮。

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整理：吴东俊