珠江口畔，南沙这片咸淡交融的“黄金水域”，不仅是区域经济发展的热土，更孕育出风味与品质俱佳的鳗鱼。如今，它们正从大湾区“菜篮子”游出，成功跃上日本、韩国等国际市场，游向世界各地。

“南沙是中国鳗鱼的核心产区之一，依托南沙渔业产业园的全产业链集聚优势、技术支撑与品牌化建设，我们致力于将‘优品南沙——南渔汇’打造成具有区域特色的鳗鱼品牌，成为代表‘南沙味道’的又一渔业金名片。”广州南沙渔业产业园有限公司（以下简称“南沙渔业公司”）负责人介绍。

好水养好鳗：咸淡水“黄金水域”夯实品质根基

“好水出好鱼”，是“南渔汇”蒲烧鳗鱼品质的根基。南沙水域面积超60%，光照充足、四季温润，独特的咸淡水环境带来丰富的矿物质与天然饵料，为鳗鱼养殖提供了国内少有的理想条件。

作为南沙渔业产业园运营主体，南沙渔业公司管理园区土地4.4万亩，业务覆盖水产苗种繁育、生态绿色养殖、分拣加工、品牌营销、技术服务等，旗下拥有国家地理标志商标产品“南沙青蟹”及品牌商标“南渔汇”，二者共同构成了南沙水产品牌的“双子星”。

园区重点打造了蓝色渔港水产分拣加工中心、淡水鱼类南繁育种中心等项目，持续培育鳗鱼、南沙青蟹、诚一鲜鲩、斑节对虾等多种优质水产品。 

全链赋能：从“一条鱼 ”到“一桌菜 ”蜕变

自然禀赋是基础，全产业链的科技赋能与标准化管理则是南沙鳗鱼走出去的关键支撑。

在南沙渔业公司的分拣加工中心，一条活鳗需历经严格分级、科学暂养与标准化加工，方能蜕变为美味的蒲烧鳗。“我们实现了从活鳗到蒲烧鳗的全流程标准化管控，”加工车间负责人介绍，“以烤制为例，仅此一道工序就包含预处理、酱汁调配、慢烤等多道工艺，从而确保产品品质的稳定可靠。”

“从源头的种苗选育开始，公司不仅具备自主繁育优质鳗苗的能力，还积极与行业龙头企业合作，引入先进的养殖技术和饲料配方。”南沙渔业公司负责人介绍，公司已构建起一套贯穿活鳗从养殖、加工到成品、销售全过程的标准化管控体系，形成集“生产+加工+科技+销售+品牌”于一体的全产业链格局，这正是保障产品品质稳定如一、符合国际出口标准的坚实基础。

目前，“南渔汇”产品线已形成以蒲烧鳗鱼为核心，鲜虾滑、金汤酸菜鱼、一夜埕金鲳鱼、果蔬鲜虾饼等多品类协同发展的产品格局，远销日本、韩国等市场，充分满足国内外市场对优质水产的需求。

双线驱动：“南沙味道”加速大湾区“鳗 ”游世界

“这鳗鱼烤得真入味，回家加热就能吃，太方便了！”今年10月，在2025年中国农民丰收节“庆农业丰收·好货直供大湾区”活动现场，蒲烧鳗鱼展台前吸引了不少消费者试吃、咨询，受到大湾区消费者的广泛青睐。借助丰收节、农产品展销会等平台，“南渔汇”逐步打响品牌知名度，形成“活鳗+蒲烧鳗”产品矩阵，既满足家庭餐桌的“速食需求”，也适配餐饮企业的“便捷采购”。

在销售渠道方面，“南渔汇”采用“线下社区直供+线上平台辐射”的双轮驱动模式，成功构建起一条从产地直达餐桌的快捷通道。线下，品牌进驻南方菜篮子、南沙供销品牌展销馆等平台，深入大湾区社区；线上，则依托电商平台将南沙鳗鱼等名优农产品辐射全国。这一线上线下融合的产销模式，贯通了从产地到销地的完整链条，成为推动南沙农产品价值提升、助力农民增收的有效途径。

站在新起点，南沙渔业公司投资建设的蓝色渔港水产分拣加工中心已启动试生产，预计每年可向大湾区输送超3万吨高标准水产预制菜及鲜品，带动周边养殖户增产增收。未来，南沙渔业公司将坚持“生态为基、科技为翼、品牌为魂”的发展理念，让这片珠江口的“黄金水域”孕育出更多优质渔业水产品，为大湾区“菜篮子”贡献更多“南沙味道”，也让中国鳗鱼的品质口碑走向更广阔的国际市场。

【编辑】南方乡投周秀兰  牛菁菁

【素材来源】广州南沙渔业产业园有限公司