走进英德市九龙镇，连片的桑芽菜田绿意盎然，嫩绿的桑芽在微风中轻轻摇曳。近年来，随着“百千万工程”的扎实推进，为桑芽菜产业成长搭建了广阔平台。作为清远市“一村一品、一镇一业”项目的特色产业，九龙镇桑芽菜产业蓬勃发展，已成为当地农业增效、农民增收的重要支柱。

桑叶遇新机遇 从“喂蚕料”到“桌上鲜”

英德九龙镇的种桑史可追溯至明清时期，当地温润的气候、疏松的砂质土壤，自古便是蚕桑生长的沃土。早年间，这里有“十里桑田”的盛况，桑叶作为桑蚕的“口粮”，曾支撑起当地半壁农业经济。但长期以来，农户对桑叶的认知仅停留在“养蚕工具”层面，即便偶尔采摘嫩叶食用，也仅是自家餐桌上的“小众野菜”。

随着大众对桑叶价值的深入探寻，认知的改变悄然发生。现代营养学研究表明，桑芽菜富含蛋白质、氨基酸、维生素C等基础营养素，还含有黄酮、多糖等活性成分，具有清热明目、润肠通便的食疗功效，适合现代都市人群的健康需求。九龙镇种植的粤桑11号品种，芽头肥嫩、再生能力强，其嫩芽经沸水轻焯后涩味尽去，留存独特草木清香，这一发现让“老桑叶”看到新可能。

河头村便是九龙镇发展桑芽菜产业的一个缩影。2016年前后，当地主要产业砂糖桔受“黄龙病”影响遭到重创，越来越多村民尤其是青壮年劳动力选择外出务工，土地开始丢荒。在寻找产业转型的过程中，河头村将目光投向了本地有悠久种桑养蚕历史的桑芽菜。村里先是整合了2900余亩土地及将1300多亩的病树清理，重新修建机耕路、灌溉水渠。之后在帮扶单位的帮助下省委办公厅的帮助下，不仅指导村里成立专业合作社，广东省农业科学院还对当地桑芽菜种植技术进行改良，提升产品口感，正式开启桑芽菜种植之路。

经过六七年发展，河头村的桑芽菜种植面积达1200亩，建成加工厂2间，产值近千万元，河头村桑芽菜合作社已获得国家食品加工生产许可SC认证，让桑芽菜真正成为“带动一方致富”的特色产业。“以前种桑养蚕，行情好时能赚点，差了血本无归。现在摘桑芽卖，一年八个月有收入，日子踏实多了。”河头村村民蹲在桑田边，麻利掐下嫩芽，手里很快堆成小山。

产业链聚合力 从“单打独”到“共发展”的转变

“我们始终将桑芽菜产业作为乡村振兴的重要抓手，多次组织人员到桑芽菜田地里实地调研，与企业负责人深入交流，全面掌握产业发展的堵点难点。”九龙镇党委有关负责人介绍，针对企业提出的冷链物流成本高、加工标准不统一等问题，明确要加大政策扶持力度，推动产学研合作，同时指导企业拓展高端市场，提升产品附加值，为产业持续健康发展把脉定向。通过“公司+合作社+基地+农户”模式，九龙镇整合资源形成种植、加工到销售的完整产业链。

英德市鲜蕊芽生态农业发展有限公司是当地龙头企业之一。公司负责人介绍，企业为农户提供种苗、技术支持，还建设现代化加工厂进行深加工，最新研发的油炸桑叶酥脆可口，进一步丰富了桑资源产品线。“我们采用先进的杀青、护绿工艺和梯级速冻技术，最大程度保留营养和口感。”此外，在销售环节线上线下结合，与多家电商平台合作，在各大城市设销售点，拓宽渠道。

目前，金鸡村、河头村等十几个自然村合作社抱团发展，带动周边约8000亩种植基地连点成面，有16条自动化生产线，年产量突破7000吨。通过线上对接电商、线下布局网点，九龙桑芽菜实现“全国包邮”，仅冻品蔬菜年产值达2亿元，为1000多人提供家门口的就业岗位。

据悉，与传统蚕桑产业相比，桑芽菜优势显著，其采摘期从2月底持续至10月底，长达8个月的收获周期让土地“月月有产出”。鲜食、加工皆宜的特性，使其跳出蚕茧市场波动制约，如今，昔日仅供蚕虫享用的桑叶，已成餐桌上的“新宠”，远销各地市场。

巧法助农增效 从“凭经验”到“靠技术”的跨越

随着产业发展，九龙镇加大科技投入推动升级，不仅与科研机构合作引进优良品种，提升桑芽菜品质和产量，更是推广科学化种植技术，加强农户培训以提高管理水平。

“我们邀请广东省农业科学院专家黄绍力、张进忠为农户培训，从施肥、病虫害防治到采摘加工，每个环节都详细指导。”九龙镇农技中心负责人介绍，在该镇“田间课堂”已成常态，专家用“土话”讲解精准施肥、病虫害绿色防控等技术，让农户快速掌握要领。

此外，为解决桑芽菜保鲜难题，当地建成51个冷库及保鲜设施，有效延长保鲜期、提高附加值。同时注重品牌建设，“九龙桑芽菜”已成当地特色名片。

“下一步，要让游客采桑芽、制桑茶、游桑田、吃桑葚，在桑园里沉浸式感受农耕乐趣与桑文化底蕴。”九龙镇政府主要负责人介绍，正筹划产业与乡村旅游融合，开发采摘体验、桑叶茶制作等项目，让农业观光成新增长点。

产业链延伸不止于此。依托桑资源，当地正布局桑果酒、桑叶保健品等深加工产品，计划形成“桑芽菜为主、多品联动”的产业矩阵。届时，全株桑树都将转化为经济价值，为乡村振兴注入更持久动力。

英德市融媒体中心

来源：新清远

编辑：陈宝怡

编审：侯灵