“全国每5只对虾，就有2只来自广东。”广东对虾核心产区湛江素有“中国对虾之都”美誉，其地理优势为产业筑基：地处雷州半岛、濒临南海北部，属热带亚热带季风气候，海域水温常年稳定在22℃-30℃，适配对虾生长；入海口带来丰富浮游生物，形成天然饵料，加上广阔洁净的浅海滩涂，构成对虾生长的优质环境。

依托天然的地理优势，湛江对虾个头饱满、肉质Q弹紧实、味鲜肉嫩，适配多种烹饪：白灼凸显清甜，油焖酱汁裹身却不掩鲜，制成虾饺则馅满汁多，深受国内外市场青睐。

广东对虾养殖面积、种苗及成品产量长期居全国首位。2023年，南美白对虾产量占全国41.0%，斑节对虾占69.3%，虾苗产量5967亿尾领跑；2024年广东海水养殖对虾产量74.84万吨，占全国40.3%，南美白对虾产量61.2万吨，双双稳居全国第一，“粤字号”对虾成中国海产亮眼名片。