“上蚝咯——”渔民跨越两百年的吆喝，至今仍在阳江市阳西县程村镇回响。在这里，生蚝，早已超越寻常海鲜，成为一种写进基因里的文化图腾。

生长于万亩红树林之下，程村养蚝已有200多年历史。其营养丰富，含锌量是普通生蚝的7倍之多，不仅是国家地理标志产品，更滋养出一条年产值超7亿元的产业链。

一颗小小的生蚝，如何成为富民兴村的“海中黄金”？100个广东特色产业，今天带你探寻程村镇如何靠一方水土，念活一本“蚝”经。

百年“蚝”情：

红树林与布袋湾的慷慨馈赠

“蚝壳一圈代表一年，这只有十多年了，非常珍贵。”在程村蚝博物馆，讲解员陈春婷指着一件珍贵的蚝壳标本介绍，正所谓“红树林是蚝的房，咸淡水是蚝的粮”，道出的正是程村蚝品质上乘的奥秘。

程村镇拥有一个罕见的“布袋”形海湾，加之漠阳江在此入海，形成了独特的咸淡水交汇环境。万亩红树林不仅净化水质、抵御风浪，其落叶腐殖质更为蚝群提供了丰富的天然饵料，共同构筑了理想的生息家园。

“我从小就在红树林边摸蚝长大，现在承包了200多亩蚝田！”在红光村的蚝码头，蚝养殖户谢常升脸上洋溢着丰收的喜悦。他随手拿起一只刚撬开的生蚝自豪地展示，“程村蚝生长在咸淡水交汇处，红树林就像天然的净化器，让蚝吃得干净、长得肥美。你看这肉质，晶莹剔透，入口鲜甜无渣。”

“蚝”门盛宴：

一条产业链的“鲜”味延伸

在码头旁的饭店里，一场“全蚝宴”正等待食客。金沙蚝、串烧蚝、炊蚝、蚝饭……各式做法将生蚝的鲜美激发得淋漓尽致。

“程村蚝肉质饱满，鲜甜无腥，‘双节’假期很多外地游客专门驱车数百公里过来品尝。”饭店老板笑着向记者推荐，尤其是这道金沙蚝香气扑鼻，口感层次丰富，成为当地特色菜的代表。

为了让生蚝“走”得更远，程村镇大力发展深加工产业。走进阳西县程村金质原生态蚝业有限公司，自动化生产线正将新鲜生蚝加工成蚝豉、蚝油、蚝罐头等产品。

“我们开发的蚝腊肠、即食蚝等新产品，已经卖到了粤港澳大湾区的各大商超。”公司总经理谢广仁介绍，“而像蚝饼这类新品，我们主打线上销售，受众遍布全国。”通过延伸产业链，程村蚝突破了时空限制，实现了价值的倍增，更让蚝农逐渐走出了“靠天吃饭”的困境。

靠“蚝”兴村：

万亩红树林下的富民实践

站在“红光鹭影”观景平台上远眺，程村镇宣传委员冯美玲信心满满：“如今，程村蚝年产量超6万吨，综合产值突破7亿元，带动近万人就业。我们正乘着‘百千万工程’的东风，推动蚝产业与红树林生态旅游深度融合，打造更具竞争力的特色业态和产业集群。”

在程村镇，手机成了“新渔具”，直播成了“新渔歌”。当地的“蚝三代”新农人正通过电商平台，将程村蚝销往全国各地。一位正在直播带货的年轻人面对镜头自信地说：“我们要让更多人知道，程村不仅有美景，更有美味。”

红树林守护着碧海，碧海滋养着生蚝，生蚝富足了人家。程村镇用智慧与传承，真正诠释了“靠海吃海、靠蚝兴村”的可持续发展内涵。这颗小小的“海中牛奶”，正以其无比的鲜甜，撬动着乡村振兴的广阔未来。

出品：南方日报经济新闻部乡村振兴工作室

策划：陈枫 王海军 陈戈

统筹：彭琳 黄进 黄韬炜

出镜：勾茜（东莞市大朗镇融媒体中心）

文字：张嘉元 王悦阳

脚本：张嘉元

编导/拍摄：钟志辉

剪辑：田竹娟（东莞市广播电视台） 何志豪

设计：潘洁 谭唯