食品安全是民生大事，关乎着每一位居民的健康与幸福。广宁县市场监督管理局始终坚守在食品安全监管一线，特别是在食用油生产经营领域，更是不遗余力，时刻“抽检亮剑”，以严谨的态度、有力的举措，为全县的食品安全保驾护航。

我们来看一宗典型的案例。时间回到2024年5月13日，一场针对花生油质量的监督抽检行动在广宁县五和镇某油厂展开。广州安诺科技股份有限公司的两名抽样人员在经营者的陪同下，对该油厂生产经营的“花生油”进行了抽样。

6月5日，检验报告显示，该批次“花生油”的“黄曲霉毒素 B₁”实测值高达39.5μg/kg，远超标准要求的≤20μg/kg，被判定为不合格。

6月7日，广宁县市场监督管理局的执法人员迅速行动，向当事人送达了检验报告和通知书，并开展现场检查。执法人员未发现涉案批次“花生油”及其原材料花生豆的库存，也没有找到生产台账、销售台账和进货台账，当事人也无法提供相关资料。不过，执法人员在生产车间发现了用于生产该批次“花生油”的“榨油一体机”，并依法对其进行了查封。

当事人收到检验报告后，主动对涉案批次不合格的“花生油”进行了公告召回。经查实，该批次“花生油”生产数量为3L，已全部销售完毕，总货值78元。当事人不仅生产了不符合食品安全标准的食品，还未建立相关台账，违反了多项规定。最终，依据相关法律法规，广宁县市场监督管理局对当事人作出了警告、没收违法所得78元、罚款10000元的行政处罚。

货值78元的不合格产品，换来10000元的罚款，这是经营者为其行为付出的巨大代价，也是广宁县市场监督管理局铁腕整治的生动写照，而这些，只是他们在食用油安全监管方面所做出努力的一个缩影。

“以前我们靠经验做油，现在靠标准管油。”广宁县某花生油作坊主李师傅的感慨，折射出全县花生油行业的深刻变革。针对小作坊普遍存在的原料存储不当、生产环境简陋等问题，广宁县市场监督管理局打出“三张清单”组合拳，实现小作坊大整治，从“游击战”到“规范军”的蜕变。

首先是一域一策，根据宾亨镇、赤坑镇等产业聚集区特点，制定差异化防控方案；再者是一坊一档，为全县110家小作坊建立“食品安全档案”，实现风险动态追踪；最后是三单管理，明确风险清单、措施清单、责任清单，将黄曲霉毒素B1防控细化到原料筛选、温度控制、快速检测等关键环节。

通过推行“原料阳光存储+生产全程留痕+出厂批批快检”模式，某作坊花生油黄曲霉毒素B1含量从曾经的超标值降至安全范围。在风险监测中，全县散装花生油合格率达93.3%，较整治前提升21个百分点。

广宁县市场监督管理局还针对油罐车采取专项行动，筑牢运输环节“防火墙”。创新采用“三查三验”工作法，查资质，核实企业原料采购台账与运输单据；验设备，检查防鼠防蝇设施、生产设备维护记录；抽样品，对企业外购花生油实施“铅封查验+第三方全检”。

据悉，自花生油质量监督专项抽检行动开展以来，全县共抽检花生油128批次，快检320批次，整改隐患47处，立案查处2起，形成“查处一案、规范一片”的震慑效应。

在守护食用油领域安全防线的同时，广宁县市场监督管理局也将食品安全监管的触角延伸至食品生产经营的每一个角落，用全方位、多层次的监管举措，为全县食品安全筑牢坚实根基。

他们每年都会出一份《广宁县食品生产监督检查计划》，按照“问题导向、突出重点、风险防控”的思路，给食品生产企业和食品小作坊来一场年度“大体检”。同时，积极配合市局创建省食品安全示范城市，把食品生产“两个责任”落实得妥妥当当。

在小作坊质量提升上，监管和服务两手抓。举行了6次小作坊生产者培训会议，发放了1200多份宣传资料和制度台账模版，86家食品小作坊在指导下成功整改升级，还有3家小作坊直接“升级”成食品生产企业。

在“湿粉统一查”行动里，监管人员对湿粉类食品生产加工单位进行排查，一下就发现两家湿米粉生产企业不达标，立马责令整改，绝不留情。

肉类产品生产经营主体专项检查中，检查了300多家次肉制品生产经营单位，立案5宗。110批次抽检产品全部合格，让大家吃得更安心。

下一步，广宁县市场监督管理局将持续对食品生产企业、食品相关产品生产企业和食品生产加工小作坊开展年度监督检查，深入开展企业落实“日管控、周排查、月调度”等食品安全主体责任监督管理规定督导工作，结合生猪检疫突出问题做好打击制售假劣肉制品专项整治等工作，为全县居民的舌尖安全保驾护航。