医学指导 广州市第一人民医院药剂科主管药师  黄春和

金秋十月，夏季风与冬季风在北方展开拉锯，天气变化，温差较大，南方地区天气变幻，暑热秋凉之间，人们咽干肺燥，容易引发呼吸道疾病。此时来一碗罗汉果玉竹百合猪肺汤，是个不错的选择。

罗汉果玉竹百合猪肺汤

材料  

材料（2～3人份）：罗汉果1/3个，玉竹30克，百合30克，猪肺1副，南杏仁10克，生姜3片，盐适量。

步骤   

1.将猪肺灌以清水，使整个膨胀，然后用力把水挤出，反复数次，直至冲洗干净猪肺里的血水，再把猪肺切成小块，焯水捞出洗净浮沫备用。

2.罗汉果、玉竹、百合、南杏仁洗净备用。

3.将猪肺、罗汉果、玉竹、百合、南杏仁、生姜等材料一起放入汤锅，武火煮沸后转文火煮1小时，食用前加适量盐调味。

 功效   

清热润肺，止咳利咽，生津养胃，滑肠通便，养心安神。

药师话药膳

罗汉果性凉，味甘，归肺、大肠经，药食两用，日常食之，润肺化痰，养胃润肠，辅助防治冠心病、动脉粥样硬化之功效，还是歌唱演员、播音员的护嗓佳品。

玉竹性微寒，味甘，归肺、胃经，擅滋阴润肺、生津消渴，可改善秋季咽干燥渴症状。百合性寒，味甘，归心、肺经，具有清肺润咳、滋阴润燥、清心安神之功效。猪肺性平，味甘，清热润肺，另辅以南杏仁，可添止咳平喘之功效。

本汤品适用于阴虚肺热、口渴燥咳、咽痛声哑、胃热肠燥、大便干结、健忘失眠等人群，而脾胃阳虚、大便溏、痰多苔厚腻者应忌食。

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来源：药知一二  黄春和 

编辑：吴丽婷

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