秋染山乡，硕果垂枝。广州市增城区派潭镇密石村的山坡上，一盏盏“小灯笼”已经缀满了枝头。

　　得益于密石村独特的高山地势与显著的昼夜温差，让这里孕育的密石红柿果肉细腻如玉、清甜润喉，更因天然无核而备受青睐，被评为广东省“一村一品”农产品，且有“增城十宝”之一的美称，不仅蕴藏山间的阳光雨露，更凝结着果农代代相传的匠心。

　　清晨薄雾未散，村民已挎篮上山，“摘柿子一定要带着果柄，轻拿轻放避免表皮磕碰。”果农权伯手法娴熟，指尖轻旋，一颗颗饱满的柿子便落入筐中。

　　密石大红柿，自清代起已有300多年历史，全村种植面积2000多亩，年产量可达25万公斤。密石红柿的美味，源于独特的自然条件，更离不开村民们的手法传承。新鲜采摘的柿子，需经过“挑、剪、点、放”几道工序，再经过时间的沉淀，最终成就鲜甜的美味。

　　新鲜采摘的柿子还是青涩的模样，这时候还未完全成熟，尚不可食用，果农在筐中娴熟地挑选着，剔除一些瑕疵果，要大的、果形好的、外表无破损的才能经过第一关，那些稍有瑕疵的会被留在筐里，虽也会经过一样的工序，但不对外售卖。

　　挑选过后，果农会用工具将柿子中间的根茎“挑”开，以备最关键的一步——“点水”，“水”实际上是用碱性植物的草木灰熬制的“碱水”，将“碱水”点在柿子的顶端，柿子能快速催熟，让美味早点到来。

　　“‘点水’之后，只需四五日，柿子就可以变红，最好等五日让柿子的涩味完全脱去，那是最好吃的时候。”果农手里一边忙活着，一边热情地介绍道。置于竹筐等待其软化，待到果皮呈现透亮橘红色时，柿子的糖分便可达到巅峰。除了鲜食外，村民们还会将柿子做成柿饼、果酱，让传统的风味跨越四季。

　　近年来，密石村大力发展柿子产业，成立了柿子种植专业合作社，推动种植、收购、制作、包装、销售全链条规范化、规模化发展，实现从“提篮小卖”到“现代营销”的华丽蝶变。

　　2023年以来，派潭“村晚”系列文化活动举办得红红火火，密石红柿也借助派潭“村晚”这股东风进行了一波宣传推广，作为密石村的“一村一品”在“村晚”舞台上大放异彩，当年柿子的价格从过去的仅6元/公斤，涨到了最高峰的16元/公斤，实现了全村全年集体经济增收，真正成为了强村富民的“黄金果”！

　　秋日，走进密石村，仿佛步入一幅浓淡相宜的山水画卷，青石板路蜿蜒穿过整洁的村落，白墙黛瓦的民居错落有致，房前屋后红柿满枝，与远山青黛相映成趣，昔日的小山村如今处处是景、步步入画，随手一拍便是诗意风景。

　　村道两旁稻田繁茂，景观小品点缀其间，村民庭院整洁有序，绘就“村在景中、人在画中”的和美新图景，不远处，网红民宿“宿山房”依托稻田云海景观，打造高端雅致空间，成为游客争相打卡的“诗和远方”。

　　近年来，密石村大力推进“百千万工程”，结合本村发展规划，以自然山地为依托，以健康理念为核心，打造“世外桃源红柿之乡”，闯出一条具有密石特色的高质量发展之路。凝聚高山灵气和果农匠心的密石大红柿，已红满枝头，甜蜜上市啦！来派潭漫步柿林，亲手采摘最鲜甜的果实，品尝这一口秋日的甜蜜吧！

来源：吾乡派潭