新学期的号角已经吹响，校园食品安全是家长和社会关注的重中之重。9月4日，东莞市桥头镇市场监督管理局牵头，联合镇教育管理中心、镇卫生健康局组成专项检查组，走进桥头镇第一小学，对学校食堂开展开学前食品安全全面“体检”，以硬核举措守护师生“舌尖上的安全”。

一、“明厨亮灶”再升级！智慧监管筑牢透明防线

本次检查中，“明厨亮灶”升级建设情况成为重点核查内容。目前，桥头镇第一小学食堂已完成后厨监控系统全面升级，洗菜区、切配区、烹饪间、餐具消毒区、食材储存间等关键操作区域实现高清摄像头100%全覆盖，无监控盲区。

这些实时画面已全部接入桥头镇市场监督管理局智慧监管平台，执法人员无需现场值守，即可通过平台远程巡查后厨操作流程，实时监督食材处理、餐具消毒、人员操作规范等情况。一旦发现违规行为，可立即通过系统向学校食堂下达整改提示，实现“线上监管+线下处置”的快速响应，以科技赋能让校园食堂操作更透明、监管更高效。

二、多部门联合+专家“坐诊”，检查既有力度更有精度

为确保检查全面深入、专业严谨，本次行动创新采用“部门联动+专家指导”的立体化检查模式，凝聚监管合力。

市场监管部门：重点核查食材采购的索证索票、进货查验记录及溯源凭证，对食用油、肉类、蔬菜等重点食材的产地、保质期进行逐一核对，严防不合格食材流入食堂。

教育管理中心：聚焦食堂食品安全管理制度落实情况，检查从业人员健康证持有、岗前培训记录及食品安全知识掌握程度，督促学校压实主体责任。

卫健部门：现场对餐具消毒效果、食品留样规范性（是否严格执行48小时留样、标签信息是否完整）及食堂环境卫生进行专业检测，排查卫生隐患。

食品安全专家：针对食材储存温湿度控制、荤素切配分区、生熟食品分开存放等细节问题“现场把脉”，结合实际操作场景讲解规范要求，为食堂工作人员提供专业指导，提升日常管理水平。

三、“闭环管理”盯整改，问题清零不松懈

检查过程中，检查组对学校食堂的整体管理规范给予肯定。桥头镇第一小学负责人表示，学校将以此次检查为契机，严格落实食品安全管理要求，持续优化“明厨亮灶”运行机制，细化各环节操作规范。镇相关部门也将持续深化校园食品安全常态化监管，用严密的监管、专业的指导为师生饮食安全保驾护航，让家长安心、社会放心。