编者按：

从世间百草，到行医治病的丸散膏丹；从祖辈良方，到口传心授的经络手法，这是客家人流传下来的健康智慧。当闻着百草药香，触摸中医功法，再看银针在指尖捻转，传统客家医药似乎从泛黄的古籍中走了出来。

年轻人热衷打八段锦、中医养生产品跻身热销榜单、医药技法被列为非遗名录……传统客家医药在新时代焕发出生机。然而，“后继无人”的传承困境仍在，有些已经失传或濒临失传，让人惋惜。

千年传承，今朝何往？即日起《南方日报·梅州观察》推出“寻味梅州百草香”系列报道，对话坚守的老药人，听他们讲述与草药为伴的岁月；记录年轻传承者的创新尝试，看传统医药如何融入现代生活；探寻非遗保护的实践路径，思考如何让传统客家医药不仅“活在名录上”，更能“传在人心中”。敬请垂注。

五代人守一味药 | 寻味梅州百草香①

白露时节，案头药香浅浅萦绕，铜秤起落间叮当作响，声声缕缕犹如一首医道长歌。

“钟聘三珍珠牛黄万应喉风散”第五代传人钟传沉浸于手里的活，全神贯注制作药品。于他而言，这不仅是祖辈技艺，更是一种文化与精神的传承。

23岁的钟传是家族最年轻的传人，从祖辈传至他手中，已是第五代。

他的祖辈钟聘三悬壶济世几十年，秉持“不为良相，便为良医”的传统，以其精湛的医术，创制了“钟聘三珍珠牛黄万应喉风散”，救治了无数的喉疾患者，至今仍为民众称颂。恰逢时代变迁中的种种机缘错失，虽然药品最终未能踏上上市之路，但家族却从未中断过技艺的传承。

如今，“钟聘三珍珠牛黄万应喉风散”被列为梅江区县级非物质文化遗产名录，五代人的坚守与匠心，正随着这缕药香继续传递。

百年良药

远销东南亚

“钟聘三珍珠牛黄万应喉风散”诞生在一个医药世家。

钟云浦是晚清时期梅县享有盛名的喉科名医，他的儿子钟聘三自幼跟随其学医，在传承的基础上不断创新、潜心钻研，创制了“钟聘三珍珠牛黄万应喉风散”“钟聘三万应白喉散”等喉科良药。

民国期间，中国和东南亚各国的白喉等各类喉疾颇为流行，钟聘三的“珍珠牛黄万应喉风散”和“万应白喉散”深受海内外欢迎，被誉为喉科圣药，受到众多海内外媒体的报道。

早年间，这味疗效卓著的喉科良药远销海内外。

钟聘三精湛的医术和喉风散治愈了许多喉疾患者，对克制当时社会流行的各类喉疾作出了突出贡献，被“两广卫生校检处”授予“喉科专家”称号。

在抗日战争前，钟聘三在梅城南门“蓝元裕金店”（即原梅州商场所在地）二楼开设诊所以及生产喉风散。“我阿公在看病时如果碰到衣衫褴褛的穷人便不收他们的诊金，还贴钱给他们买药，他是个有仁心的医者”，钟聘三的孙子、“钟聘三珍珠牛黄万应喉风散”传承人钟森昌说。

据钟森昌回忆，他的爷爷当时用“钟聘三万应白喉散”救治过梅县著名侨领陈济轩的弟弟。“当时那个年代白喉病是‘不治之症’，他们找到了我爷爷，他用心治好了陈济轩的弟弟。陈济轩为了感谢我爷爷，鞭炮从梅县那边一直放到我爷爷的诊所门口，光洋都送来了整筐，还帮我们家的喉风散在各大报纸上刊登了广告，扩大其影响力。”

钟聘三悬壶济世几十年，秉持“不为良相，便为良医”的传统，以其精湛的医术，救治了无数的喉疾患者，其悬壶济世美德至今仍为民众称颂。

据史料记载，“钟聘三珍珠牛黄万应喉风散”在民国初年和20世纪20年代、30年代、40年代，四次经国民政府卫生部门注册。中华人民共和国成立后，亦曾于1953年在广东省卫生厅成药科立案注册。钟聘三于1953年逝世后，授男钟定嵩、钟定发，裔孙钟果昌、钟森昌，为钟氏传人，继承了家传秘方，并不断研究创新，在制作方法上不断改进。

钟森昌拿出了珍藏在家的包装盒，只见上面写着“香港總代理：順達行”这几个繁体字，这是当时的经销商名，打开包装盒里面除了产品外还有繁体字和英文双语的说明书。

钟森昌展示珍藏在家的包装盒。

“20世纪90年代香港药商会来采购我们家的喉风散，在香港各大国货公司均有销售，毛里求斯广兴贸易公司亦经销此药。该药在非洲东海岸毛里求斯、东南亚各国曾经是华侨华人的常用药。”钟森昌说，新中国成立前，这味药除内销外，还大量出口到印尼、泰国、新加坡、缅甸、印度等国家。

世代接力

守住药香魂

早年间，这味疗效卓著的喉科良药远销海内外，侨居异国的乡亲们常常托人辗转求购，让这缕药香跨越山海。

可惜的是，在时代更迭的浪潮中，错失了将其推向市场的机缘。如今，“钟聘三珍珠牛黄万应喉风散”虽只能自用或馈赠，但家族代代未中断过技艺的传承，这份坚守也让它被列为梅江区县级非物质文化遗产，钟森昌与钟聘三的曾孙钟明胜被评为代表性传承人。

20世纪90年代，钟聘三喉风散在香港各大国货公司均有销售。

令人动容的是，钟森昌与钟明胜的职业与医药领域并无关联，出于对家族技艺的珍视与责任，他们从未放下过这门手艺，用业余时间不断学习与传承。“祖辈传的是能医治救人的本事，不能在我们手里断了。”钟明胜说。

23岁的钟传是家族最年轻的传人，从祖辈传至他手中，已是第五代。取名“传”，或许早有深意，幼时看着长辈制药，空气中弥漫的药香是他熟悉的气味。如今接过传承的接力棒，他深知每一味药材、每一道工序的分量，早已熟稔于心。

“钟聘三珍珠牛黄万应喉风散”的珍贵，首先在于其“来之不易”的药材。配方包含23种药材，配伍比例是祖辈历经数代反复试验、调试才定下的“黄金配比”。

钟聘三喉风散的配方包含23种药材。

谈及药材的获取，钟明胜感慨道：“祖辈们为了寻一味药，翻山越岭，漂洋过海。”配方中的牛黄、珍珠、梅片尤为珍贵，牛黄是牛胆囊中的结石；梅片需从龙脑香树的树脂中提取，历经多道提纯工序；珍珠得从深海蚌壳中挑拣，梅州本就没有海，在那个年代，祖辈们只能托远渡重洋的华侨捎回梅州。

“过去交通不便，祖辈们要么自己翻山越岭找药，要么托人从千里之外捎带。”钟明胜说，如今，他们仍坚持前往揭阳普宁的中药材专业市场，亲自逐味挑选符合标准的药材，延续着祖辈的严苛。

制作“钟聘三珍珠牛黄万应喉风散”的流程繁复而严苛，23种药材需先分别清洗去杂，再用小秤逐味称量，确保比例分毫不差。其中最耗费心力的，当属研磨环节，所用的药碾子由铁制碾槽与车轮状碾盘组成，全靠人力推动碾盘在槽中来回滚动，将药材碾成粉末。这也是后辈们学手艺时的“难关”。

“那时候推碾子推得胳膊发酸，捣鼓大半天，也只能磨出一小份符合要求的粉末。”钟明胜说，研磨后的药粉还需用150目以上的细筛反复过筛，直到达到细腻均匀的标准。如此精细的粉末，才能确保在咽喉黏膜快速吸收，发挥药效。

“好药不怕难，守住这门手艺，比什么都重要。”钟明胜说，手中传承的不仅是制药的手艺，更是祖辈们坚守的医者仁心。

从早年间远销海外的荣光，到如今非遗名录上的印记，在“五代人守一味药”的故事里，没有商业逐利的浮躁，只有对技艺传承的敬畏与对医者仁心的延续。

■简介

钟聘三珍珠牛黄万应喉风散

“钟聘三珍珠牛黄万应喉风散”曾是清末至民国时期梅县城区乃至东南客家人聚居地区热销的喉科名药，创始人钟聘三之父钟云浦是晚清时期梅县享有盛名的喉科名医（今梅江区三角镇坜明村明山宫钟屋人），钟聘三自幼跟随其父学医，在传承的基础上不断创新、潜心钻研，创制了“钟聘三珍珠牛黄万应喉风散”“钟聘三万应白喉散”等喉科良药。民国期间，中国和东南亚各国白喉及各类喉病颇为流行，钟聘三的“珍珠牛黄万应喉风散”和“万应白喉散”深受海内外欢迎。

从中医角度看，其核心功效为清热解毒、消肿利咽，适用于中医辨证属“热毒壅盛”所致的病症，如咽喉肿痛、口舌生疮、牙龈肿痛等，能有效缓解热毒引发的局部红肿、疼痛等不适，帮助恢复咽喉及口腔黏膜的正常功能。

从现代医学视角，喉风散中的多种成分具有抗炎、镇痛、抑菌作用，可减轻咽喉及口腔黏膜的炎症反应，缓解疼痛症状，对常见的急性咽炎、急性扁桃体炎、口腔溃疡、牙龈炎等疾病，能起到辅助治疗、促进黏膜修复的效果。

使用时多采用喷敷或吹敷于患处的方式，药物可直接作用于病灶，起效相对较快，但需注意，对本品成分过敏者禁用，孕妇、儿童等特殊人群需在医生指导下使用，若用药3天症状无缓解，应及时就医调整治疗方案。

■声音

钟聘三的孙子、“钟聘三珍珠牛黄万应喉风散”传承人钟森昌：

20世纪90年代香港药商会来采购我们家的喉风散，在香港各大国货公司均有销售，毛里求斯广兴贸易公司亦经销此药。该药在非洲东海岸毛里求斯、东南亚各国曾经是华人华侨的常用药。喉风散不仅是华人华侨行囊中、药箱里的“家乡药”，这凝聚着祖辈心血与智慧的良药，随着华人华侨的足迹漂洋过海。

钟聘三的曾孙、“钟聘三珍珠牛黄万应喉风散”传承人钟明胜：

虽然我的职业和医药并无交集，但这是祖辈传下来能医治救人的本事，不能在我们手里断了。我记得祖辈们为了寻一味药，翻山越岭，漂洋过海，很是艰辛。到了如今，我们对药材的挑选依旧没有丝毫懈怠。每逢需要备药，我们都前往揭阳普宁的中药材专业市场进行挑选，确保每一味入药的药材都是优质的。

钟聘三的玄孙、“钟聘三珍珠牛黄万应喉风散”最年轻的传人钟传：

奶奶为我取名“钟传”，藏着家族的期许，希望我能传承好祖辈那门制药手艺。在我心里，这门手艺无关商业利益，而是凝聚着家族几代人智慧与坚守的“传家宝”。身为家族的年轻一代，我深知名字赋予我的责任，将这门传统技艺传承下去，是我的使命与责任。

■延伸

钟聘三故居

钟聘三故居坐落于梅江区三角镇坜明村，钟氏先祖于清同治十年（1871年）始建。

钟聘三故居坐落于梅江区三角镇坜明村8组钟屋村35号。钟氏先祖于清同治十年（1871年）始建，花费两万两白银，三年时间建成。郡号：颖川，堂号：继志堂，堂联：颖川世泽太傅家声。左外门楼坐西北向东南，内大门坐西北向东南。由外禾坪、外门楼、内禾坪、左右伸手、堂屋、左右横屋、围龙、私塾（部分建筑已倒塌）等组成，为三堂三横（二层）一围龙布局。下堂平面呈凹肚形，屏风上方彩绘；中堂卷棚雕刻精美；上堂挂继志堂牌匾。堂屋背瓦檐下木构件雕花。围龙宽大平整。整屋中轴对称，规模较大，主体建筑围墙前是小路，右边是宽阔的禾坪。

来源 南方日报 南方+

文字记者 汪思婷 陈萍

摄影记者 杨斐君