金秋九月，新学期的钟声敲响，学子们重返校园。近日，珠海市香洲区市场监督管理局全面启动秋季开学季校园食品安全专项监管行动，严守校园食品安全防线，为广大师生“舌尖上的安全”筑牢防护网。

打好监管组合拳

全面排查风险隐患

香洲区市场监督管理局以全覆盖、严整改为核心目标，统一部署、统一行动，由局领导带队对辖区295家学校（含高校、中小学、幼儿园）食堂逐一开展检查，综合运用“日常检查+专项排查+联合突击”等多种监管手段，确保食品安全问题早发现、早处置。

强化开学前全面自查。该局督促学校在开学前完成库存食材清理、环境卫生清洁，重点自查食材采购索证索票、加工制作卫生保洁、设备清洗消毒、从业人员健康管理等环节，针对发现问题立行立改，确保“开学即达标”。

强化开学后全覆盖检查。该局督促学校落实食品安全主体责任，压实校长（园长）负责制，配齐食品安全总监、食品安全员岗位，与食堂承包经营企业同步落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作制度，健全食品安全管理体系、明确岗位职责分工。严查学校食堂食材新鲜度、食材存储条件、生熟分开操作、餐饮具消毒等关键环节，对违法违规行为零容忍。开学以来，共检查学校113家，排查发现隐患问题270个，均已现场指导立即整改，有效消除食品安全隐患。

强化“四不两直”突击检查。该局采取“不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待、直奔基层、直插现场”的方式，选择上午6时等非常规检查时段，随机抽取学校开展突击检查，紧盯进货验收、加工操作、成品分餐等重点环节，并将监管链条延伸至课室分餐环节，全面防范食品安全风险。突击检查行动共覆盖学校19家，发现隐患问题51个，已整改34个。

开设食安必修课

压实学校主体责任

针对校长（园长）、食品安全管理员、食堂负责人、从业人员等不同岗位职责，香洲区市场监督管理局分层分类开展5场校园食品安全专题培训，参训1400余人次，覆盖全区学校，进一步压实学校主体责任，提升各岗位人员食品安全风险自查、规范能力。

面向学校负责人重点宣讲校园食品安全责任，明确校长（园长）第一责任人职责；面向食品安全管理员详细讲解食材采购验收、台账记录、风险排查等管理流程要点，提升日常管理能力；面向从业人员开展操作规范培训，涵盖食材清洗切配、生熟分开操作、餐饮具消毒等实操要点，结合典型案例强调违规操作的法律后果、健康危害。

紧扣靶向处置链

全流程闭环守安全

香洲区市场监督管理局建立“台账记录-整改跟踪-复查核验”问题闭环处理机制，针对前期检查发现的食品安全隐患问题逐一建立台账，明确整改责任主体、完成时限，确保每一项问题都有人管、有着落、有回音，推动隐患整改落到实处。

聚焦学校食堂、校园周边区域，该局开展食品安全监督抽检，覆盖辖区中小学、幼儿园、托管机构食堂及校园周边食杂店，以消费量大、安全风险较高的食品品类作为重点监测对象，计划抽检521批次；一旦发现检测不合格食品，第一时间依法核查处置，坚决守住校园食品安全底线。

校园食品安全无小事，每一份餐食都牵动着千万家庭的心。下一步，该局将以“严之又严”的态度、“实之又实”的举措，落实全覆盖检查、持续跟踪复查，全力守护广大师生饮食安全，为学子们打造安全、健康的校园饮食环境。

南方+记者 蒋欣陈