明日开学，书声将起

食品安全更须万无一失

为切实强化学校及托幼机构食堂食品安全管理，有效预防食源性疾病及群体性食品安全事件，近日，西区街道召开校园食堂食品安全培训会。西区市场监管分局、食品药品监督所、卫健分局、宣传和教体文旅办公室等相关部门负责人，辖区各中小学校（幼儿园）、托幼机构分管副校长、副园长、食堂负责人、食品安全管理员及从业人员代表等300余人参加。

会议强调，校园食品安全是食品安全监管工作的重中之重，事关师生身体健康和社会和谐稳定，容不得丝毫松懈和马虎。相关单位必须时刻绷紧食品安全这根弦，以“时时放心不下”的责任感严格落实主体责任，坚决守住不发生重大食品安全事件的底线。

本次培训紧扣实际需求，结合《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》及日常监管中的典型案例，对重点内容进行了深入浅出的讲解，主要涵盖七大方面：

主体责任落实

明确校长（园长）为第一责任人，要求健全管理制度、配备专职/兼职管理员、完善应急预案，确保责任到人。

从业人员管理

食堂人员须持有效健康证明上岗并通过培训考核，做好每日晨检，规范个人卫生与操作流程。

场所设施维护

开学前彻底清扫消毒后厨、就餐区及仓储区，全面检查“三防”设施、冷藏冷冻设备等，确保正常运转。

原料采购溯源

严格执行索证索票和进货查验制度，严禁使用不合格食材，重点管控米、面、油等大宗原料。

加工过程控制

规范食品贮存、粗加工、烹饪等全环节操作，强化生熟分开、烧熟煮透、餐具消毒及食品留样（重量、时间、记录）管理。

有害生物防治

指导科学防治蟑螂、鼠类等，避免污染食品。

应急处置能力

讲解食源性疾病事件的识别、报告及现场控制流程，提升突发情况应对能力。

会议要求，各单位需立即对照培训内容及《餐饮服务食品安全监督检查要点表》自查自纠，对隐患立行立改。开学后，街道将组织专项检查，对责任不落实、整改不到位的单位依法严肃处理。

此次培训标志着西区街道新学期校园食品安全保障行动全面启动。接下来，西区街道将通过系统性赋能管理人员、强化全链条风险管控，致力打造让师生安心、家长放心的校园餐饮环境，切实守护“舌尖上的安全”。