8月28日，“美食江湖河源宴”2025“河源一桌菜”市级评选活动在河源翔丰国际酒店举行。五县两区共7支代表队以味争锋，最终13道经典菜肴以及多个子项目菜品脱颖而出，组成全新2025“河源一桌菜”，成为河源对外展示客家饮食文化、推动“农文旅体商”深度融合的又一张“舌尖名片”。河源市人民政府副秘书长欧阳晓，河源市文化广电旅游体育局党组书记、局长曾淑梅出席活动。

活动现场，七支县区代表队火热开灶。60分钟倒计时启动，灶火升腾、刀起刀落，各队匠心演绎、尽显其能。黑蒜龙骨汤正咕嘟冒泡，留洞清蒸甲鱼鲜气四溢，手工白七鱼丸在锅中翻滚——而另一边，龙川八宝鱼生缤纷夺目，百年八刀汤肉香扑鼻，新丰江煎焗鱼头滋滋作响……每一道菜不再只是盘中风味，更是一段被娓娓道来的乡土故事、一种被匠心传承的客家情怀。灶台之间，味道与人文交织，技艺与情感相融，河源客家饮食文化的深厚底蕴，在这一日、一席、一叙之间，生动绽放。

经过激烈角逐，最终评选出2025“河源一桌菜”，他们分别是龙川县八宝鱼生、紫金县牛肉丸、和平县十八酿、东源县盐焗鸡、江东新区白灼花锦鳝、连平县瓦缸猪手、源城区新丰江煎焗鱼头、龙川县蒸牛头、紫金县牛肚百叶、连平县科丸、东源县客家酿豆腐、紫金县八刀汤、龙川县糍粑以及多个子项目菜品。

龙川县八宝鱼生

东源县盐焗鸡

源城区新丰江煎焗鱼头

和平县十八酿

紫金县牛肚百叶

连平县瓦缸猪手

龙川县蒸牛头

东源县客家酿豆腐

紫金县牛肉丸

紫金县八刀汤

江东新区白灼花锦鳝

龙川县糍粑

连平县科丸

据悉，本次“河源一桌菜”评选活动自今年3月启动以来，历经镇街推选、县区比拼、市级决选三个阶段，共征集菜品101桌（镇街级）、7桌（县区级），最终诞生1桌（市级）。这12道入选菜品将在首批58家推广试点餐厅中全面落地，让“河源味道”成为游客可触、可感、可带走的鲜活记忆。

活动现场，翔丰国际酒店、时代云端国际酒店、万绿湖美思威尔顿翠苑酒楼、铭厨世家、年辉渔村、渔港湾酒楼、福满楼等58家首批“河源一桌菜”推广试点餐厅正式授牌，其中，龙川县6家试点餐厅分别是长诚酒家、万隆商务酒店、东方名源酒店、东坝农庄、罗乐田园湾农庄、鑫都酒店，为河源文旅高质量发展再添一把“人间烟火”。河源以美食为媒，邀四海宾朋共赴一场山水与风味之约：因一筷而倾心，因一味而留步，因一桌菜而爱上一座城——这，就是河源。

来源：万绿河源

编辑：陈小惠

一审：黄婷

二审：钟达

三审：柳欢扬

终审：骆发林