健康消费新趋势下，“酸果+酸奶”这对CP正在撬动乳品创新赛道。8月23日，卡士“吃酸”系列新品品鉴会在广州举办，品鉴会以“自然食酸”为主题，将地域酸果和优质酸奶相结合，为消费者带来了兼具健康与美味的新选择，也让传统酸食文化在现代消费场景中焕发出新的活力。

当酸果遇见酸奶，“自然食酸”的味觉升级

随着健康饮食理念深入人心，消费者对食品的需求从“吃饱”向“吃好”转变，单一风味产品难以满足多元需求，乳品市场也迎来了品质升级的浪潮。在此背景下，卡士推出“吃酸”系列新品，精准切入“天然、健康、有故事”的消费新需求。

卡士 “吃酸” 系列作为中国酸奶行业首个以 “酸” 为核心的果肉酸奶，当初决定以 “酸” 为突破口是基于怎样的市场洞察？对此，卡士吃酸项目负责人Dana表示，“整个酸奶行业，特别是低温酸奶行业，大家都在做一些甜口的东西，比如草莓、橘子口味的风味。随着消费者的健康需求变化，我们想给市场一些不一样的味道，而酸甜苦辣咸，酸是五味之首，能够有记忆点，也更有层次感，可以跟别的味道更好协调，所以我们把酸作为核心。”

“卡士吃酸”系列包含粉芭乐柠檬水蜜桃、酸木瓜双柚芦荟、黄桃话梅杏三种风味。

“卡士吃酸”系列包含粉芭乐柠檬水蜜桃、酸木瓜双柚芦荟、黄桃话梅杏三种风味，遵循“风味在地化”的原则，严选岭南胭脂芭乐、云南大理酸木瓜、西北金太阳黄杏等具有地理标志性的优质酸果作为酸味基底。这些酸果不仅自带天然酸味，还富含维生素C、膳食纤维等营养成分，其酸甜口感融合酸奶的醇厚，既保留了水果的清新，又凸显了酸奶的顺滑。以粉芭乐柠檬水蜜桃风味为例，“主酸”是岭南胭脂芭乐的基调，“闻酸”是海南粉柠檬的香气，“嚼酸”是春雪水蜜桃果肉，整体口感酸甜软糯、香气浓郁，让老广在熟悉的味道中感受到创新的口感。这种“自然食酸”的理念，恰好契合了健康与美味的消费诉求。

“为了找到最佳的口味，我们前后调研了很多地方。现在首发的三个味道来自三个地域，分别是云南大理的酸木瓜、广西玉林的芭乐和西北金太阳黄杏。”Dana表示，在选择“卡士吃酸”系列每一个风味的时候，在品种上都是尽可能地找到最纯粹的那一个源头，接着把最好的一个品种放到酸奶当中。

五感营销激活年轻群体，共创式参与感的体验升级

有别于常规的试吃，此次“卡士吃酸”系列品鉴会通过沉浸式体验传递 “自然食酸” 理念，设计了“五感互动”让消费者全方位体验“吃酸”系列的独特风味：视觉上，巨型云南酸木瓜树、酸果生长影像打造沉浸式场景；嗅觉与味觉上，“品酸三步曲”引导消费者细嗅酸果、搅拌融合、咀嚼果肉，层层感受酸味；在触觉与参与感上，创意DIY环节让消费者以“吃酸”系列酸奶为基底，自由搭配食材，成为“风味共创者”，现场不少参与者表示“既尝到了美味，又感受到了动手的乐趣”。

沉浸式体验传递 “自然食酸” 理念。

这种沉浸式体验，精准击中了年轻群体的消费心理。来自广州的消费者林小姐在品尝后评价：“胭脂芭乐是从小吃到大的水果，没想到和酸奶结合这么惊艳，酸得清爽自然。”一位来自餐饮行业的嘉宾也认为，这种将地域酸果与酸奶结合的模式，既满足了健康需求，又传承了传统酸食文化，“让年轻人也能爱上本土食材的味道”。

“每一个果都代表一个地域，每个地域背后都有一个‘在地文化’的故事，味道和在地的故事有很好的关联性。”Dana表示，卡士想通过味蕾的触感，帮助大家能够去吃到在地的文化，吃到在地的风土，感受到在地的一些故事和信息，不仅仅只有一杯酸奶，可能背后还有整个风土的故事。

在业内人士看来，当产品不再是简单的消费品，也是承载情感、传递文化的载体，其市场生命力将远超传统单品。此次卡士“吃酸”系列的亮相，不仅为乳品行业提供了“风味在地化”的创新范本，也为酸食文化的年轻化传播探索了新路径。

南方+记者 赵兵辉