在番禺德兴小学的食堂里，一台银灰色的炒菜机器人正有条不紊地忙碌着：304不锈钢炒锅中，番茄块与蛋液在机械臂的精准操控下均匀翻炒，火候随着食材变化自动调节。只需3分钟左右，一份色泽鲜亮的番茄炒蛋便热气腾腾地出锅了。

“这台机器人能顺利走进校园，离不开区里 ‘企业合伙人’的一路扶持。”广东爱餐科技有限公司董事长何青感慨道，“从初创时的举步维艰到如今成为数字厨电领域的领军企业，番禺区政府部门把我们的事当成自己的事，这让我们心里特别暖。”

德兴小学食堂里的炒菜机器人

爱餐科技刚在番禺扎根时，整个团队一度愁眉不展。作为国内较早研发炒菜机器人的企业，他们面临着“政策找不到门路、产品卖不出去、技术卡脖子”的三重困境。“那时细分领域政策配套缺位，我们连‘专精特新 ’申报需要准备哪些材料都不清楚，更别提对接市场资源了。”何青回忆，正当企业徘徊不前时，番禺区科工商信局的工作人员主动找上门来，带着厚厚一沓政策汇编，像“合伙人”一样坐下来逐条分析。

第33届广州博览会上，爱餐炒菜机器人展位吸引不少参观者的注意

让他印象深刻的是，区里专门安排了政策专员驻点企业，从高新企业认定到研发费用加计扣除，全程手把手指导，让爱餐科技不仅顺利拿到了政策红利，更明确了发展方向——区里组织的专家团队为他们量身定制了成长路线图，计划2027年申报创新型中小企业，逐步向专精特新“小巨人”目标迈进。

产品推广曾是更让何青头疼的难题，“大家总觉得机器人炒菜不如人工有锅气，直到亲眼看见机器人的操作才改观。”他表示，区科工商信局推动的学校、医院、机关、企业、住宅“五进”方案，帮助企业打开了局面。番禺区不仅牵线搭桥，组织数十家配餐需求重点企业、园区负责人到爱餐科技开展供需对接活动，还联合教育、卫健等部门，把学校和企业食堂作为示范试点进行推广。

“看着（德兴小学）孩子们吃得开心，我们悬着的心终于放下了。”何青笑着说，现在已有多家单位主动联系合作，机器人“厨师”的订单爆了。在今年7月，爱餐科技的身影更闪耀新加坡国际展会，向全球彰显中国智能厨电的创新力量。现场，新加坡贸易与工业部部长刘燕玲亲自上手操作，3分多钟即炒出一盘镬气十足的避风塘炒虾，禁不住连连点赞。

爱餐炒菜机器人在2025中国（广州）跨境电商交易会上受到广泛关注（番禺融媒记者谢展鹏摄）

技术迭代方面，番禺的产业集群优势让爱餐科技尝到了甜头。为攻克“预配菜”研发难关，番禺区牵线区内高校、2846家冷冻食品企业和2万多家餐饮商户，搭建产业链协作平台。区科工商信局和区市场监管局还推动成立了番禺区个体私营企业协会餐厨及食品行业全链条专业委员会，由爱餐科技担任主任单位。“这个平台为我们解决了大问题，4家关联合伙企业从省外搬到番禺，生产代工效率大幅提高。”何青介绍，如今企业的炒菜机器人已迭代到第三代，能精准复刻酒店名厨八大菜系菜谱味道。

在番禺“企业合伙人”的发展理念下，像爱餐科技这样得到实惠的人工智能与机器人企业还有不少。“政府不是居高临下的管理者，而是并肩作战的合伙人。”正如番禺区科工商信局负责人所说，番禺要做的，是让企业心无旁骛搞创新、搞技术，在产业新赛道上跑得更快、更远。

文：番禺融媒记者樊芸

图：资料图片（署名除外）