为展示创业青年在从化“百千万工程” 与环南昆山-罗浮山县镇村高质量发展引领区建设中的精彩奋斗故事，即日起，从化区融媒体中心推出“创业青年在从化”系列报道，走进乡村民宿，看看民宿主理人如何活化山水资源、带动乡村蝶变，彰显青年担当与区域发展成效，勾勒出从化高质量发展的生动图景。

今天就让我们来听听从化良口镇溪头村“满院茶咖”的主理人蔡驰的创业故事吧~

蔡驰是广州市从化区溪头村土生土长的90后青年，也是“满院茶咖”主理人。溪水、瓦房、炊烟、小狗，是蔡驰儿时的记忆；作为山村里考出去的大学生，蔡驰在茂名完成了大学教育，并在广州工作了几年。2018 年，乡村振兴的春风吹遍大地，蔡弛意识到，乡村振兴不仅是政策号召，更是心底最渴望的事业。于是，他毅然辞去城里的工作，带着妻子一起回到故乡——从化溪头村，成为一名返乡创业青年。

打造休闲农场

提升农产品价值

回村后，蔡驰成立了广州市从化良口捌月家庭农场，逐步探索打造了一个占地30多亩的一二三产业融合休闲农场，主要经营种养立体结合、休闲采摘、亲子科普、田园餐厅、休闲民宿等。

农场种植了6亩多水稻田，采用鱼稻、鸭稻立体种养。为提高土地利用率，农场还摸索出了一套自己的轮作模式，如晚稻收割完，还要种一季迟菜心，草莓园上半年种一季西瓜，极大地提高了土地产出率。

为克服农产品的时效限制，进一步提高农产品附加值，农场立足第一产业，探索农产品加工，先后加工出草莓酱、草莓冰淇淋、西瓜汁、甘蔗汁、菜干、番薯干等，延长了销售周期。同时，农场所有农产品都统一贴上农场的品牌标签和二维码，在农场自己的花田集市里售卖，土土的农产品摇身一变，成为送亲朋好友的佳礼。此外，农场还与外面的亲子机构合作，每周末举行定制的亲子活动，带动了村的餐饮和民宿企业，助力周边农户增收致富。农场运营得很成功，获得了省级家庭农场示范农场和全国典型标杆农场案例。

盘活闲置老屋

打造“茶咖慢生活”

有了一定的资金和经验积累后，蔡弛开始琢磨着为村里做更多的事情。于是，他租下了村里的一条老巷子 —— 谷田围，这里是溪头村蔡氏祖先最早扎根的地方，有着深厚的历史文化底蕴。蔡弛想把它打造成一个能展示村里民俗文化和历史的地方，让更多人了解溪头村的独特魅力。

他把闲置的老屋改造成了 “满院茶咖”，希望用咖啡和茶的香气唤醒这些古老的房子。改造过程并不容易，蔡弛和父亲一起，坚持用传统夯土墙替代现代砖墙，用村里收集来的碎石、老石板铺巷子，用废弃的旧门板做吧台和书架，用竹子编成庭院的格栅，还在庭院中央挖了小水池，养了锦鲤，让整个庭院充满了生机与活力。

“满院茶咖” 开业后，蔡弛结合本村的文化和历史，创新推出了特调咖啡，吸引了不少游客。茶咖的飘香，不仅让游客们感受到了乡村的独特韵味，也启发了街头巷尾的村民。他们在自家老宅里摆上桌椅，卖起了自制的糖浆豆花、艾糍、芋头糕等地道美食，这些 “记忆里的老味道” 成为了村里的新亮点。

引入“柴窑面包”

注入乡村“烟火气”

看到咖啡生意逐渐走上正轨，蔡弛又有了新的想法 —— 制作柴窑面包。蔡弛采用本地石材砌筑柴窑，用竹编格栅分隔制作区与体验区，将柴窑面包制作区、烘焙教室与体验区巧妙融合。这样的设计，既保留了乡村的质朴与自然，又为老屋注入了新的功能与活力。

为了做出让游客满意的面包，蔡弛不断尝试各种配方。一开始，面包的销售情况并不理想，游客们更愿意选择当地的传统小吃。但他没有放弃，带着试吃盘守在村口，听取游客的意见，不断改进配方。他把从化本地的荔枝蜜揉进面团，用山泉水和面，还用柴火窑炉代替电烤箱。终于，他的努力得到了回报，榴莲芝士味的面包一出炉就受到了游客的欢迎，28元一个的面包很快就能卖完。

随着 “满院茶咖” 和柴窑面包的名气越来越大，村里的人气也越来越旺。越来越多的年轻人受到启发，纷纷回到村里创业。他们开起了民宿、咖啡厅，还有竹编、木雕等手工艺品店，在溪边林下搭建起了亲子露营地，沉寂多年的古村焕发出了新的生机。

“从乡村出发，从世界归来”是蔡弛挂在嘴边的话。谈及未来，蔡弛希望通过自己的努力，能让溪头村成为一个充满活力和魅力的乡村旅游目的地。他计划在村里开设流溪纸体验工坊、品质民宿等，进一步延伸乡村旅游的产业链。

此外，蔡弛还想建设一个可供游客采摘的茶园，让游客们能在这里体验到更多的乡村生活乐趣。同时，蔡弛也开始尝试帮返乡青年孵化小项目，成功帮助了几个年轻人打造升级民宿和农家乐，希望能吸引更多的年轻人加入到乡村振兴的浪潮中来，共同编织起溪头村的美好未来。

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文图：良口镇

编辑：黄丽敏

初审：刘芳

审核：王瑞君