“我没感冒发烧，怎么总觉得累、关节酸？”

其实，这可能是身体正在经历“慢性炎症”—— 一种像温水煮青蛙般缓慢损伤健康的隐形状态。

接下来，我们就从营养的视角聊聊这个“沉默的健康威胁”，以及能帮你 “灭火” 的抗炎饮食。

本文作者：

莫嘉琦 广州医科大学附属市八医院 临床营养科注册营养师

审核专家：

韩亚娟 广州医科大学附属市八医院 临床营养科主任、主任医师

什么是慢性炎症？

它和感冒发烧的急性炎症不同。急性炎症是身体的“紧急防御”，比如伤口红肿流脓，几天就好；而慢性炎症是免疫系统的 “过度敏感”，持续数月甚至数年，没有明显疼痛，却会慢慢影响血管、关节、肠道等器官。

• 全球每3人中就有1人受慢性炎症相关疾病困扰，我国35岁以上人群中，代谢综合征（核心是慢性炎症）患病率达24.2%。

• 肥胖人群中，80%存在慢性炎症；类风湿关节炎、糖尿病、心脑血管病等，背后都有它的影子。

常见类型及诱因

代谢性炎症：“吃出来” 的炎症。长期高油高糖饮食让内脏脂肪堆积，脂肪细胞会释放炎症因子，诱发胰岛素抵抗，这也是很多糖尿病患者血糖难控的原因。

自身免疫性炎症：免疫系统“认错人”。比如类风湿关节炎，免疫系统攻击关节滑膜，导致晨僵、关节变形。

感染相关性炎症：幽门螺杆菌、慢性咽炎等持续感染，会让炎症因子“赖着不走”。

为啥会发炎？

除了遗传和感染，久坐、熬夜、高压力等不良生活习惯是“背后推手”。比如熬夜会让皮质醇紊乱，削弱免疫调节能力，如同为炎症的蔓延 “打开了闸门”。

慢性炎症像“小火慢炖”，药物能快速 “灭火”，但饮食是 “釜底抽薪” 的关键。

最近一项由中国营养学会主导的研究发现，坚持抗炎饮食6个月的代谢综合征患者，炎症指标平均下降40%，血糖、血脂也更稳定。

抗炎饮食不是某一种食物，而是一套饮食模式。它通过调节免疫、改善肠道菌群、阻断炎症通路，从根本上减少引发炎症的“源头供给”。

高糖饮料、油炸食品、加工肉（香肠、培根）会加重炎症，建议每周不超过1次。

慢性炎症不可怕，关键在早期干预。

把抗炎饮食融入日常，比如早餐加把燕麦，晚餐来份清蒸鱼，就是给身体“消炎” 的简单办法。

来源：广州医科大学附属市八医院

通讯员：刘琪莎

编辑：大然   责编：邹向东

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